Botter is eintlik 'n spesiale produk. Om 1 kilogram botter te kry, word 25 liter natuurlike koei melk benodig. Baie voedingsdeskundiges en dokters, in teenstelling met die professor uit Brittanje, glo dat in die dieet van elke persoon noodwendig botter moet wees, slegs in redelike hoeveelhede.
Die norm van verbruik, die samestelling van botter
In 'n dag moet 'n gesonde persoon ten minste 10 gram, maar nie meer as 30 gram, verbruik nie. Die samestelling van botter sluit vetsure, koolhidrate, vitamiene van groep B, A, E, D, PP, proteïene, kalsium, yster, fosfor, kalium, koper, sink, mangaan, magnesium, natrium. Vitamien A is nodig vir visie (ondersteun normaal), en is ook verantwoordelik vir die gesondheid van slymvliese en vel. Daarbenewens is dit nodig vir die immuunstelsel, vir die behoorlike ontwikkeling van eiers, die vorming van sperma, en slegs botter bevat vitamien A in voldoende hoeveelhede, soveel vitamien A word nie in enige ander groente-olie aangetref nie.
Vitamien E ondersteun die skoonheid en gesondheid van die vel, naels, hare, ondersteun en spierkrag. Vitamien D is noodsaaklik vir die gesondheid van tande en bene. Al hierdie vitamiene word as oplosbaar beskou, en die liggaam verteer hulle die beste met behulp van natuurlike vette.
Cholesterol en botter
Sommige voedingsdeskundiges hou steeds daarop aan dat botter cholesterol is, wat plakkers op die mure van die vate vorm, en daarom word dit aangeraai om olievervangers te gebruik. Daar is baie plaasvervangers in die winkels - lig, lig, sag, oor die algemeen, hulle word anders genoem, maar hulle is nie eens margarien nie.
By die vervaardiging van sulke olies word dier- en plantaardige vette gebruik, en vette van mariene soogdiere, vullers, emulgators, geure, smaakverbeteraars is 'n algemene stel wat in die hele voedselbedryf gebruik word. Maar dit moet in ag geneem word dat olievervangers vir kinders skadelik is, terwyl melkvet maklik deur 'n kind se organisme geabsorbeer word, en dit is ook nodig vir ontwikkeling en groei. Advertensies van TV-skerms praat egter heel anders, maar as jy onthou, sal geen normale sintese van geslagshormone wees sonder dieselfde vetsure wat in botter voorkom nie. Daarbenewens is vette 'n bron van energie wat nodig is vir die alledaagse lewe.
Vetoplosbare vitamiene word hoofsaaklik in botter en ander produkte van dierlike oorsprong aangetref, en wat in kruie en plante voorkom, word nie sonder vet verteer nie.
As die vroulike liggaam nie genoeg vet ontvang nie, is daar mislukkings in die menstruele siklus, raak soms die vermoë om swanger raak, en nie beter nie.
Natuurlik, as jy drie keer per dag botter eet, en bovendien, in aansienlike hoeveelhede, dit is roomys, toebroodjies, gebak, kan dit 'n toename in cholesterol in die bloed veroorsaak. En as die bloedvlak alreeds is, kan aterosklerose ontwikkel. Maar die olie is nie te blameer nie.
Die Voordele van Botter
Botter bevat baie kalorieë, en ten einde hierdie kalorieë die liggaam energie en krag te gee, eerder as om skade te doen, moet dit in redelike hoeveelhede verteer word. Byvoorbeeld, in die winter, om jouself te beskerm teen hipotermie, is dit genoeg om 'n klein stukkie botter in die oggend te eet. Sonder vet sal die selle nie betyds opgedateer word nie, veral die selle van die senuweeweefsel en brein. As daar 'n tekort aan vette in die kind se liggaam is, is dit belaai met 'n vertraging in geestelike ontwikkeling, en intellektuele vermoëns verminder ook. Die student sal 'n afname in akademiese prestasie en leervermoë hê.
Olievervangers sal mense met gastroïntestinale siektes benadeel, omdat die plaasvervangers transvet bevat wat die vlak van insulien kan verhoog. Daarbenewens inhibeer hulle die metabolisme.
Hoe om botter te kies, die eienskappe van botter
Daar is so 'n vraag, dus, watter produk kan met waaghalsige botter geroep word? Wel, eerstens, die een wat uitsluitlik van natuurlike room verkry is, waarvan die vetinhoud minstens 82,5% moet wees. As die produk 'n laer vetinhoud het, of daar is baie kos bymiddels daarin, is dit nie botter nie, maar margarien, verspreiding of ander plaasvervanger.
Botter word die beste in foelie gebruik, aangesien dit nuttige eienskappe behou. En in perkamentpapier is baie vitamiene verlore, en as gevolg van die inkomende lig word die olie geoksideer. As jy botter gekoop het en jy sien dat die boonste laag een of ander manier dowwe en geel is, verwyder dan die boonste laag en gooi dit weg.
Die olie moet in 'n donker plek of yskas gestoor word, die temperatuur moet nie hoër as 12 ° C wees nie. By kamertemperatuur kan die olie vir 'n kort tyd gestoor word en nie lig kry nie. Gebruik nie glasolieblikkies nie, want in 'n dag het hulle al die nuttige eienskappe verloor. Gebruik beter oiler, gemaak van ondeursigtige materiaal, byvoorbeeld plastiek, keramiek, porselein.
Moenie botter met skerp ruikende produkte hou nie, aangesien die olie die vermoë het om 'n verskeidenheid reuke te absorbeer.
Botter moet slegs in vars, natuurlike vorm verteer word, moenie dit oorskoek nie, aangesien dit verlore gaan, dus moet dit by die voorbereide gereg gevoeg word. Wel, aan die ander kant, as die produkte in botter gebraai word, word minder karsinogene vrygestel as ander vette en olies. Maar braai is beter op gesmelte botter, wat in die yskas vir sowat 'n jaar gestoor kan word. Jy kan self gesmelte botter maak. Verwyder die botter baie saggies totdat dit vloeibaar is, laat dit ongeveer 30 minute staan. Dit is nodig vir die water om te verdamp, en die melkproteïene gaan op. Volgende word die eekhorings uit die proteïene afgeneem, en die olie word gefiltreer.
Kom ons vat op: die produk self is gevaarlik, maar die wanbalans in die menslike liggaam en oormatige gebruik.