Olyfolie, waarvan die medisinale eienskappe vir baie van ons bekend is, is een van die belangrikste produkte in die dieet van enige persoon wat gesond wil wees. In ons vandag se artikel sal ons jou vertel oor die belangrikste toepassingsgebiede van olyfolie.
Wat weet ons van olyfolie, die gewildste olie van skoonheid en gesondheid?
Dat elke jaar in November, na die fees van alle heiliges, die olyfolie begin, is die beste handmatig versameling, want so 'n versameling laat olywe nie kraak nie en oksideer nie in die lug nie, wat die kwaliteit van die olie wat hulle verkry, aansienlik verlaag. En die tyd tussen versamel en druk moet so min as moontlik slaag. 1L olie word verkry met 10-15 kg olywe. Die mees waardevolle en bruikbare is die heel eerste koue druk. Die suurgetal, waarvolgens dit moontlik is om die kwaliteit van die olie te bepaal, is 1. Die aanwysing van sulke getalle moet noodwendig op die botteletiket wees. As die suurgetal nie meer as 2 is nie, het jy uitstekende olie, wat al die voedingswaarde en bruikbare eienskappe van olywe behou het. En hierdie unieke eienskappe het hulle so 'n beduidende hoeveelheid wat 'n persoon toelaat wat voortdurend olyfolie gebruik om te eet, nie net gesond te bly nie, maar ook jonk en mooi. Nie vir niks dat een van die hoof geheime van Sophia Loren se onbeskofte skoonheid elke dag 'n eetlepel olyfolie op 'n leë maag is. Selfs by Cleopatra's was hierdie olie-inname voor ontbyt 'n verpligte oggendritueel, en olyfolie is ook by haar bekende melkbaden bygevoeg. En die antieke Grieke, drink die oggend olie en gryp dit met heuning, het redelik geglo dat daardeur hul sterkte verbeter word. Geen wonder nie, vir hulle was die olywe altyd 'n simbool van die oorwinnaars. Selfs dan het Plinius geskryf dat "twee vloeistowwe baie nuttig is vir die menslike liggaam - dit is die wyn wat binne verteer word en die olyfolie wat die liggaam smeer. Beide vloeistowwe word deur bome gelewer. Inteendeel, jy kan sonder wyn, as sonder olie. " En alles omdat olyfolie die enigste olie is wat deur ons liggaam met 100% geabsorbeer word. Dit is die chemiese samestelling daarvan: 'n Groot aantal mono-onversadigde vette verminder die vlak van cholesterol, en polifenole en antioksidante beskerm selle van veroudering. Ook, die ontvangs van olyfolie dien as die voorkoming van aterosklerose, siektes van die spysverteringstelsel, verbeter die groei van beenweefsel en is nuttig vir visie. Daarbenewens verminder dit die risiko van kanker. Byvoorbeeld, as die vel gesmeer word met olyfolie na sonbrand, sal dit nie net sag en elasties wees nie, maar sal ook die proses van maligne degenerasie van velselle voorkom. Daarom is die inwoners van die Middellandse See glad nie bang vir die warm son nie - olyfolie is die basis van hul dieet en een van die middele om hulself te versorg.
Soos reeds hierbo genoem, is die nuttigste olie die eerste verkoue. Dit is digte donker en natuurlik onraffineerd. Die smaak en aroma sluit die skakerings van amandels, kruie, appels en die geringste bitterheid in, wat aandui dat die olie vars en gekook is. Natuurlik is daar ook 'n geraffineerde olyfolie, wat verkry word as gevolg van die verfyn van die eerste olie en na die toevoeging van dieselfde olie. Die kleur is ligter en sonder bitterheid eie aan die Ekstra maagolie ('n soort olie van die eerste druk). En in die algemeen kan olie 'n kleur van heldergeel tot donkergoud hê en selfs met groen versadig word. Dit word bepaal deur die verskeidenheid olywe en die graad van volwassenheid van die vrugte. In Italië en Griekeland word olywe vroegtydig afgehaal, dus is die olie gewoonlik daar groen, en van Italië sal die kleur nader aan geel wees.
Maar waar ookal die olyfolie vandaan kom, is dit ewe nuttig. Hier is 'n paar eenvoudige resepte wat gesondheid sal verbeter en skoonheid verbeter. Vir daaglikse skoonmaak van die lewer, neem 'n lepel olyfolie met suurlemoensap op 'n leë maag (suurlemoen kan met heuning verander word - die lewer sal net bly wees), vir die gesigvel: meng olyfolie met amandelolie, lig hitte en Dien 30 minute op die gesig vir hare: Voeg 'n lepel heuning, 'n bietjie cognac en 'n bietjie mosterdpoeier by. Maak die mengsel warm en hou dit vir 1 uur op die hare. En 'n paar resepte vir fynproewers van Italiaanse kombuis: klassieke sous vir spaghetti: botter, knoffel en rooi pittige peper. Sprinkel dan alles saam met parmesaan - net en lekker, en meng olyfolie, heuning, asyn, gekapte knoffel en speserye. In hierdie mengsel het die Romeine gewoonlik plat brood vars gebakte brood gedoop.
Ideaal gesproke moet olyfolie 'n stewige plek in jou dieet inneem: voeg dit by slaaie, versnaperinge, dressings, souse. Daar word net tamaties gebraai, omdat wetenskaplikes bewys het dat olyfolie die eienskappe het om die bruikbare eienskappe van hierdie rooi groente te verbeter, waarby die lycopeenstof ontwikkel word, wat die liggaam se weerstand teen kankerselle verhoog en aktief sukkel met die veroudering. Het jy al die effek van hierdie duet aangebied ?! Daarbenewens is dit ook bekend dat kankerverwekkende stowwe nie in olijfolie voorkom nie, selfs na herhaalde hittebehandeling.
En meer aan die noot: stoor olyfolie in 'n donker kas, maar nie in die yskas nie! Die bergingstydperk is nie meer as 1,5 jaar nie. En vir die aanhangers van dieet, sal ek die woorde van Leonardo da Vinci self aanhaal dat "'n goeie dieet onmoontlik is sonder olyfolie."
Voeg hierdie wonder elixir by jou lewe, en alles sal soos klokwerk gaan, aangesien gesondheid en skoonheid die betroubaarste helpers op die pad na sukses is.