Ning van hoenders

Die hoender se lyf is 'n hoendervleis gevul met hoendervulling, Bestanddele: instruksies

Die hoender se lyf is 'n hoendervleis gevul met gevulde hoender, vark, spek en tong. Voorbereiding: Maak die hoender skoon, rooster en verbrand dit. Spoel dan en droog. Sny die vleis van die rug na die been, verwyder dit saggies met die vel van die hele hoender. Probeer om nie die vel te beskadig nie. Pulp van die vel af en slaan af met 'n hamer vir vleis. Plaas die vel op 'n klam servet, bo-op die gekapte pulp en gemaalde vleis (die resep hieronder). Rol die rol styf met 'n servet en bind die rande met 'n kombuisdraad in 2-3 plekke. Om gemaalde vleis te maak, sny die tong in blokkies. Vark, vet en kap die hoenderpulp in 'n voedselverwerker of blender. Voeg eiers, melk, sout, gemaalde peper en neutmuskaat by. Voeg dan die taal by. Hoenderrolletjies sit in 'n groot kastrol. Voeg koue hoenderbottel, ui, pietersielie wortel by en kook. Bedek en kook vir 1.5-2 uur. Gedurende hierdie tyd moet die servet agter die hoender val. Afkoel tot 30-40 ° C, sonder om dit uit die sous te verwyder. Pak dit dan uit die pan en sit dit onder 'n klein pers in die yskas totdat dit heeltemal afgekoel is. Brei die vulsel uit, sny dit in skywe en dien. As jy wil, kan jy oor 'n ligte jellie oor die bokant gooi. Garnering word bedien met gesoute of gepekelde komkommers en gepekelde pruime.

Porsies: 4