Puree van ertjies

Erwtepuree word goed op 'n garing vir vleis bedien. Voor die kook, kan ertjies gevries word. Bestanddele:

• ertjies - 500 gram
• botter - 2 items. lepels
• sout - na smaak

instruksies

Erwtepuree word goed op 'n garing vir vleis bedien. Voor die kook, kan die ertjies weekliks in koue water geweek word in 'n verhouding van 2: 1. Dit sal uiteindelik die tyd van die kook van aartappels verminder. Soaking laat ook ertjies toe om hul vorm te behou en nie tydens kook te kraak nie. Die smaak van puree uit geweekte en ongekookte ertjies is merkbaar anders. Voorbereiding: Skil die ertjies en spoel onder 'n kraan koue water. Plaas ertjies in 'n kastrol en voeg water by. Bring kook, verminder hitte, bedek en kook totdat dit klaar is. Dreineer die water en laat vloeistof in 'n kastrol. Vee die ertjies of roer tot glad met 'n blender. Voeg die botter, sout by, meng tot glad en dien.

Porsies: 4