- Kekerertjies - 200 gram
- Vleis met been en vet - 1 kilogram (lam, vark of beesvleis)
- Gloeilamp - 2 stukke
- Wortel - 1 stuk
- Peper soetrooi - 1/2 Stuk
- Knoffel - 6 Tande
- Tamatiepasta - 2 items. lepels
- Kilantro vars - - Om te smaak
- Botter - 30 gram
Kekerertjies moet geweek word vir die nag in koue water met 'n knippie sout. Water spyt nie - oor 'n paar uur sal die swelsel swel, maar ons het water nodig om dit heeltemal te bedek. Die volgende dag, toe die kikkererwortes reeds die vereiste toestand bereik het, begin ons die sop soep kook. Eerstens sny ons vleis met bot en vet in klein porsies. Ons sit vleis in 'n groot kastrol, giet 4 liter koue water en kook. Intussen is ons betrokke by groente: ons sny uie in halwe ringe, wortels met dun bekers en pepers met klein blokkies. Knoffel net skoon, moenie moeg wees nie. In 'n braaipan smelt die botter, gooi al die groente daarin, behalwe knoffel en groen. Braai oor medium hitte vir sowat 5 minute totdat die ui deursigtig is. Voeg dan die tamatiepasta by (indien daar goeie tamaties is, kan jy 2-3 stukkies kap en voeg in plaas van pasta), roer goed, kook 3-4 minute en verwyder uit hitte. Sodra die sop met vleis kook - verwyder die skuim, voeg die kekervleis in die pan. Ons reguleer die vuur sodanig dat die inhoud van die pan stadig kook. Kook ertjies met vleis vir ongeveer 1 uur met stadig kook. Na 'n uur, voeg die kop knoffel by (jy kan heeltemal afsonderlike tandartjies wees) in die pan, bring die sop kook en voeg die gebraaide groente by die pan. 10 minute nadat ons groente aan die sop bygevoeg het, kan dit met sout en peper gekruid word, indien nodig - met speserye (koriander sal goed werk). Kook vir nog 15 minute met 'n stadige kook, verwyder dan uit die hitte, gee 10 minute om onder die deksel te staan, gooi dit in die bordjies en dien dit. Bon appetit!
Porsies: 8