Brood met vulsel En weer in die spyskaart, kook tuisgemaakte brood. Vandag word tradisionele Provençaanse brood genaamd fulgas gekook met 'n vulling van tamaties en kaas. Die aroma van brood sal 'n mengsel van droë kruie gee. Natuurlik, ons gebak verskil van Frans. En die belangrikste verskil is meel! Maar ons pogings en eksperimente om tuisgemaakte brood te bak, is ook opmerklik. Hierdie brood kan as 'n onafhanklike gereg bedien word, en tot die versiering.
bestanddele:- Koring Meel 500 g
- Sout 12 g
- Olyfolie 60 ml
- Water 300 ml
- Gis droog 10 g
- Knoffel 3 dentikels
- Provençaalse kruie 10 g
- Kaas Parmesaan 50 g
- Tamaties 3 stuks.
- Sout 5 g
- Stap 1 Om die deeg voor te berei, benodig ons meel, gis, warm water, olyfolie, sout.
- Stap 2 Los die gis op in 50 ml warm water.
- Stap 3 Sif die meel. Giet die gis mengsel in. Voeg die oorblywende warm water, olyfolie, knie die deeg.
- Stap 4 Laat die deeg vir 'n uur in 'n warm plek ronddwaal.
- Stap 5 Verdeel die deeg in 3 dele. Rol in die balle. Laat staan vir 20 minute.
- Stap 6 Berei die vulling voor: tamaties, kaas, Provençaalse kruie, knoffel, groot sout. Verhit die oond saam tot 240 ° C met 'n skinkbord.
- Stap 7 Rol elke stukkie deeg met 'n rolpen in 'n langwerpige sirkel.
- Stap 8 Sprinkel die deeg met groot sout en Provençaalse kruie.
- Stap 9 Plaas die vulsel: gesnyde tamaties, gerasperde kaas, blomde knoffelhuisies, los kamer vir gesamentlike naat.
- Stap 10 Bedek met die tweede rand van die deeg. Maak die rande vas, die naat om af te draai.
- Stap 11 Maak 3 snye, strek die deeg sodat die vulsel sigbaar is. Smeer die brood met olyfolie. Om op perkamentpapier uit te lê. Laat nog 20 minute in die warmte staan.
- Stap 12 Oordrag met papier na 'n warm oond op 'n bakplaat. Bak vir 15 minute tot goudbruin. Bring die brood uit. Afkoel dit af.