Gans met appels en pruimedante in die oond gebak
Hierdie resep is bekend vir sy eenvoud, maar terselfdertyd lekker eienskappe. Die totale kooktyd sal jou nie meer as twee uur neem nie. Een gemiddelde gans karkas, as 'n reël, is genoeg vir 'n gesin van 4-5 mense. Kook is beter in hittebestande glas of keramiek skottelgoed. Baie goed, as jy in 'n oond bak met 'n grillfunksie bak. In die tussentyd, laat ons uitvind watter produkte ons nodig het om hierdie heerlike gereg te maak.
- Een gansvleis van medium grootte
- botter - 50 gr
- suurroom (vetinhoud 10-15%) - 100 gr
- Appels groen - 2-3 stuks
- pruimedante - 10-12 stukke
- Olyfolie vir die smering van skottelgoed
Terloops, as daar 'n begeerte is, dan saam met die gans kan jy ook aartappels bak. Die garnering in hierdie geval sal uiters sappig en sag in smaak blyk. Vir een voël tel gemiddeld 8-10 aartappels.
Gans-kooktegnologie in die oond
Aangesien gansvleis self taai is, beveel ons dit aan voordat dit gebak word om dit in suurroom te marineer. Om dit te doen het ons ons voël deeglik onder warm water gewas, verwyder die vere en 'n dun geel film. Let daarop dat die vel self nie verwyder hoef te word nie, aangesien dit nie droog is en die smaak verloor nie. As jy nie van gebraaide korsies op voëls hou nie, verwyder dit dan na kook.
Voorbereide karkas is vol suurroom bedek en sit vir 1 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd het melksuur tyd om in vleisvesels te penetreer en hulle te drink. Na die suur marinade sal die gans sy styfheid verloor.
Terwyl die marinade in die yskas staan, begin ons die appel voorberei met pruimedante. As die skil op die appels te dig is, beveel ons aan dat dit verwyder word. Om dit te sny, is dit nodig om klein skywe of strooitjies op die soort Franse frietjes te gebruik.
Pruimedante word ook in klein stukkies gesny en met appels gemeng. In die gevolglike vulsel voeg ons 'n paar eetlepels suurroom by. Op soek na pikante kan jy sout en peper eet.
Nadat die gans gemarineer is in suurroom, begin ons sy maag met appelspruitstowwe uitstort. Aan die einde maak ons die voël met naalddraad.
Die geregte waarin die vleis gebak word, moet met olyfolie of groente-olie gesmeer word.
In die middel lê ons die gans uit. As jy met aartappels gaan bak, versprei die blokkies om die karkas. As die aartappels klein is, dan kan jy dit heeltemal sit.
Bak hierdie gereg moet teen 'n temperatuur van 230-250 grade 50-60 minute wees. As jou oond toegerus is met 'n rooster, kan jy uiteindelik hierdie modus aanskakel, dan word die vel bedek met 'n goue kors.
Dit is alles, die galadinee is gereed! Gekookte gans in die oond kan aangenaam verras, nie net vir jou familie nie, maar selfs vir die veelsydigste gaste. Hierdie resep is nie net bekend vir sy smaak eienskappe nie, maar ook vir sy versadiging. Wees seker - jy lek jou vingers!