- Rooi ui - 1 stuk (kan gewone wees)
- Groente-olie - 3 teelepels (beter - olywe)
- Knoffel - 2 tande
- Gekonfitteerde tamaties - 800 gram
- Tamatiepuree - 3 teelepels
- Suiker - 2 Teelepels
- Blare van vars basilicum - 4 stukke
Resep vir tamatie- en knoffelpasta: 1. Jy kan vars tamaties of tamaties in blikkies gebruik om te kook. Hulle is reeds in die bank skoongemaak. Wanneer vars tamaties gebruik word, moet hulle met kookwater uitgegooi word, afgeskil en gekies word. Dan fyngekap. 2. Maak eers die uie skoon en sny dit in klein blokkies. Ek raai jou aan om rooi te gebruik, want dit is sagter en sagter. Maar die tradisionele wit ui is ook geskik. Verhit die braaipan, gooi die olie in en braai die ui oor 'n klein vuur tot sag. 3. Voeg dan die knoffel deur die pers by die ui. Roer terwyl jy nog 'n minuut braai. Voeg dan die tamaties, tamatiepuree en suiker by. Roer en braai vir 15 minute. Aan die einde, skeur vars basiliekruid direk in die pan. Meng alles. Gedoen! Tomato-knoffelsous word gebruik vir enige vorm van pasta, vleisgeregte, sop, seekos, stewels. Natuurlik, met vars tamaties sal die sous baie lekkerder wees. Fans van skerp kan meer knoffel of vars chili byvoeg. Sous kan in die yskas gestoor word, in 'n verseëlde houer, indien daar so 'n behoefte is. Bon appetit!
Porsies: 15