- wit sampioene - 30 gram (gedroogde)
- olyfolie - 2 items. lepels
- preie - 2 stukke
- Sout en gemaalde swartpeper - - Om te proe
- knoffel - 1 stuk
- van sampioene - 450 gram
- venkel sade - 1/2 teelepels
- lourierblare - 2 stukke
- tamatiepasta - 1 ste. 'n lepel
- tamaties - 600 gram
- Marsala wyn - 1/2 koppie
- groentebouillon - 4 glase
Week die koekies in 1 glas warm water tot sag, sowat 20 minute. Dreineer en sny in groot stukkies. Spoel die water uit die sampioene deur die kaaskoek en sit dit opsy. Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot kastrol. Voeg die prei by, geur met sout en peper en braai vir 5 minute. Voeg die knoffel, hoendertjies en gekapte sampioene by. Geur met sout en peper. Kook vir 7 minute totdat die sampioene 'n bruin kleur begin verkry. Voeg die sade van dille, lourierblaar, tamatiepasta, tamaties by en kook vir 3 minute. Voeg wyn by (indien u dit sal gebruik), vloeistof van wit sampioene en groenteboue. Verminder hitte en prut vir 30 minute. Verwyder laurierblare voordat dit bedien word.
Porsies: 4