- rosyne - 1 koppie
- koring semels - 1 glas
- meel - 1 koppie
- Koringmelk - 3/4 koppies
- bakpoeier - 1 teelepel
- koeldrank - 1 teelepel
- sout - 1 teelepel
- jogurt - 1/2 koppie
- donker bruin suiker - 1/4 koppie
- treacle - 1/2 koppie
- 1/2 koppie botter
- eier - 1 stuk
- pot (600 g) pynappelskywe - 1 stuk
1. Voorverhit die oond tot 170 grade. Berei 18 papier linne vir muffins voor. Week die rosyne in 1 glas warm water tot sag, sowat 10 minute. Dreineer die water en sny die rosyne in die voedselverwerker tot glad, sowat 30 sekondes. 2. Meng koring semels, meel, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n medium bak. Meng in 'n groot bak yoghurt, bruinsuiker, melasse, botter, eiers en rosyne. Voeg meelmengsel by en meng. Voeg die stukke pynappel by. 3. Verdeel die deeg eweredig tussen die papierlinies. Bak muffins vir sowat 25 minute. Laat afkoel en dien.
Porsies: 18