Marshmallow by die huis

1. Vir gelatien om te swel, week dit in koue water (doen dit vooraf). In 'n pan van Mash Bestanddele:

• Suiker - 2 Art. lepels
• Water - 100 Milliliter
• Gelatien - 10 gram
• Sitroensuur - 0.5 teelepels
• Soda - Smaak (aan die punt van die mes)
• Geur, kleur - Om te proe

instruksies

1. Vir gelatien om te swel, week dit in koue water (doen dit vooraf). Giet suiker in 'n kastrol, giet water en kook. Voeg, indien nodig, koskleure en geure. Wanneer die stroop begin kook, kook vir drie minute en voeg gelatien by. Verwyder uit die vuur en meng deeglik. 2. Meng vir nog vyf minute 'n ander warm mengsel. Dan gee vyf minute van die mengsel rus. Dan weer 'n bietjie klits. 3. Voeg sitroensuur en koeldrank by die mengsel. Ons het sowat tien minute meer geslaag. Die massa moet dik word, en die volume moet aansienlik styg. 4. Plaas die voorgekoelde massa op die silikoon of glasoppervlak met 'n lepel of 'n spuit, die massa is taai. Ons verlaat die werkstukke, by kamertemperatuur, vir die hele nag. 5. In die oggend verwyder ons die helfte van marshmallows en plak hulle in twee stukke. Zephyr is gereed.

Porsies: 6