- meel - 1 koppie
- Mielieblom - 1 glas
- suiker - 1/4 koppie
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- eier - 1 stuk
- suurroom - 1 glas
- melk - 1/3 Glas
- botter - 1/4 koppie
- heuning - 2 items. lepels
- bloubessies - 1/3 koppies
- Appelkose - 1/2 koppie
1. Voorverhit die oond tot 200 grade. Smeer in 'n braaipan 3/4 eetstokkies op medium hitte. Nadat die botter gesmelt het, wag tot dit 'n ligte amber kleur het. Dit kan ongeveer 5 minute duur. Jy moet ongeveer 1/4 koppie gesmelte botter kry. Sit dit eenkant en laat dit effens afkoel. 2. Meng die meel, koringblom, suiker, bakpoeier, koeldrank en sout in 'n groot bak. Meng die eier, suurroom, melk en heuning in 'n aparte bak. Gooi die gesmelte botter in die eiermengsel en meng tot homogeen. Voeg die eiermengsel by die meelmengsel en meng tot glad. Sny die appelkose in blokkies. Voeg bloubessies by en byt appelkose by die deeg. 3. Skep die deeg in 'n muffinvorm, geolied, en bak in die oond vir 15 minute tot gaar. Jy kan ook papier linne vir muffins gebruik. 4. Sit muffins warm of by kamertemperatuur. Muffins kan ook gevries word, en dan vir 15 sekondes in 'n mikrogolfoond verhit word.
Porsies: 12