- Sagte botter - 1 koppie
- suiker - 2 koppies
- eiers - 3 stukke
- Suurlemoenskil - 2 teelepels
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel
- meel - 3 1/2 koppies
- koeldrank - 1 teelepel
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- suurroom - 450 gram
- Karmozijnroos Jam - 1/4 Glas
- gemmerde botter - 6 st. lepels (glans)
- suikerpoeier - 6 koppies (glans)
- suurlemoensap - 1/4 Glas (glans)
- suurlemoenskil - 1/2 Teelepels (versiersel)
- Karmozijnroos konfyt - 1/4 Glas (glans)
- melk indien nodig - 1-2 Art. lepels (glans)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade en voer die muffinvorm in met papierpapier. Meng die meel, soda, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Klits botter en suiker saam in 'n groot bak. Voeg eiers by, een op 'n slag terwyl jy voortgaan om te klop. Voeg die vanielje en fyn gerasperde suurlemoenskil. Voeg ongeveer 'n derde van die meelmengsel by en meng. Voeg die helfte van die suurroom by en meng. Herhaal met die oorblywende meel en suurroom. 2. Vul elke papierinvoer met 1 eetlepel deeg. 3. Sit 1 teelepel framboos konfyt oor die deeg, en bo-op nog 1 eetlepel deeg. 4. Gebruik 'n tandestokkie om 'n marmer effek te skep. 5. Bak die koek vir 18-20 minute. Laat heeltemal afkoel voordat glasuur toegedien word. 6. Klop die botter in 1 bak met 1 glas poeiermelk. Roer met suurlemoensap. Voeg die vanielje en fyn gerasperde suurlemoenskil. Voeg die oorblywende poeiermelk by en meng goed. As die glasuur te dik is, voeg 'n bietjie melk by totdat die verlangde konsekwentheid bereik word. Vul die koekie met glans, gee 'n bietjie staan en dien.
Porsies: 8-10