Wonder met aartappels, maaskaas en dille Miracle is 'n nasionale gereg van die mense van Dagestan. Miracle is 'n dun, vars burrito met friet, in 'n droë braaipan gebraai. In die vorm van 'n wonderwerk, is daar beide ronde en halfsirkelvormige variasies van die vulsel, daar is baie - dit is vleis en groente, groente en maaskaas. Afhangende van watter soort vulsel gebruik word, sal die smaak van die wonderwerk verander. Vandag stel ek voor om 'n wonderwerk met aartappels, maaskaas en dille te kook, so 'n wonderwerk sal brood perfek vervang en hulle kan aan die eerste geregte bedien word. Die deeg blyk net fyn - elasties, dit word maklik opgerol tot die mees delikate toestand. Skeur dit feitlik nie! Uit hierdie hoeveelheid bestanddele kry jy 12 groot wonderwerke!
bestanddele:- Curd 400g
- Aartappels 6 stuks.
- Vars dille 0.5 bossie
- Sout 0,5 teelepel.
- Koring Meel 1 kg
- Water gekook 300 ml
- Sout 0,5 teelepel.
- Sonneblom ongeraffineerde olie 4 eetlepels. l.
- Botter 100 g
- Stap 1 Om 'n wonderwerk voor te berei, benodig ons: koringmeel, aartappels, maaskaas, room en sonneblomolie, dille, water, sout, swartgemaalde peper.
- Stap 2 Koekkaas gegly deur 'n sif.
- Stap 3 Aartappels word skoongemaak, gesny en gekook in soutwater tot gaar.
- Stap 4 Nog steeds lekker aartappelsmeel in aartappels.
- Stap 5 Voeg by die aartappels maaskaas, gekapte dille, sout en pepervulling aan om te proe.
- Stap 6 Meng deeglik.
- Stap 7 Berei die deeg voor. Om dit te doen, vat 'n liter meel (twee halfliter blikkies wat met meel gevul is, in gram het nie gemeet nie), gooi dit in 'n diep bak, voeg 300 ml gekookte water by kamertemperatuur by, voeg 4 eetlepels by. l. sonneblomolie, sout, knie deeg.
- Stap 8 Die deeg moet sag, buigbaar en maklik wees om die vorm van die bal te hou.
- Stap 9 Verdeel die deeg in 12 gelyke dele.
- Stap 10 Elke deel van die deeg word uitgerol op 'n oppervlak met meel in 'n baie dun ovaalvormige koek. As dit nodig is, rol die meel in.
- Stap 11 Sprei 'n bietjie (sowat 1-2 eetlepels) oond- en aartappelstampies aan die een kant van die koek uit, smeer dit uit.
- Stap 12 Bedek die tweede deel, ons plak die rande en rol die rolpen effens uit, maar ons moet seker maak dat die deeg nie breek nie.
- Stap 13 Braai ons koeke op 'n warm droë braaipan aan albei kante sonder om vet of olie by te voeg. Sprei op 'n skottel, versigtig met gesmelte botter (ons spyt nie olie nie, dit word onmiddellik in die deeg geabsorbeer), skuldevayem wonderwerk bo-op mekaar gestapel. U kan direk aan die tafel of in 'n warm of reeds verkoelde vorm bedien.