- Tortilla (Mielie Tortilla) - 4 stukke
- Jalapeno peper - 1 stuk
- Tamaties - 4 Stukke
- Groenpeper - 1 stuk
- Rooipeper - 1 Stuk
- Boog - 1 stuk
- Eiers - 12 stukke
- Gegratineerde kaas - 1 koppie
- Kilantro (gesny) - 1/3 koppie
- Botter - 1 Art. 'n lepel
- Olyfolie - 1 st. 'n lepel
- Sout, peper - - Om te smaak
- Melk - 40 Milliliter
Kom ons begin met die voorbereiding van groente. Kap die jalapeño-peper en knip dit fyn, die oorblywende pepers, ui en tamaties - groter. Kaas word op 'n groot ruit gevryf. Klits eiers met 'n klein hoeveelheid melk. Tortillas het weer in 'n klein hoeveelheid olie braai tot aan beide kante skerp. Krispige tortillas sny in klein blokkies. Smelt in dieselfde skottel botter, sit paprika en uie daarin. Kook vir medium hitte vir 3-4 minute, tot die deursigtigheid van die ui. Voeg die tamaties by, kook nog 1 minuut. Dan verminder die vuur tot 'n minimum, voeg die sny in die braaipan en jalapeno. Na nog 30 sekondes, gooi die eiermengsel in die pan. Ons kook die skottel op lae hitte, soms roer, tot die eiermengsel gereed is. Wanneer die eiermengsel gereed is (sommige soos meer vloeibare, ander - in teendeel, begin van jou eie smaak, nie uit my aanbevelings nie), voeg ons kaas en koriander by die pan. Roer - en verwyder uit hitte. Dit bly net om jou 'n aangename eetlus te wens!
Porsies: 6