- soetgroenpeper - 1 stuk
- warm rooi peper - 1 stuk
- meelblom - 0,75 glas
- stysel - 120 gram
- stysel - 2 teelepels
- paprika - 1 teelepel
- gerasperde parmesaankaas - 40 gram
- gerasperde emmentale kaas - 100 gram
- eiers - 2 stukke
- mielie olie - 125 milliliter
- natuurlike jogurt - 350 milliliter
- ingemaakte koring - 300 gram
- groente-olie - 1 teelepel
- sout - 1,5 teelepels
Soet en pittige pepers sny in die helfte, verwyder die kern, spoel dan met koue water en sny dit in baie klein blokkies. Bloem sif in 'n bak saam met stysel, bakpoeier en sout. Voeg beide soorte kaas, gekapte pepers en paprika by, meng. Ingemaakte koring is weggegooi in 'n verkoeler, 'n paar keer kragtig geskud. Klits eiers in 'n aparte bak. Roer dan voortdurend, gooi die mielieolie in. Voeg jogurt en mielies by. Giet gerus, gooi die gevolgde mengsel in 'n bak met meel, kaas en paprika. Knie die deeg. Verhit die oond tot 180 ° C. Smeer die cupcake vorms met groente-olie. Skep die deeg op hulle, nie die boonste ongeveer 1,5 cm nie. Plaas die oond vir 20-25 minute. Voltooide muffins uit die oond verwyder en 10 minute in die vorms. Verwyder dan die vorms versigtig. Bedien warm.
porsies: