- Aarbeie - 200 gram
- Gelatien - 15 gram
- Suikerpoeier - 150 gram
- Suurlemoen - 1/2 Stuk
Vars aarbeie word gemeng in 'n blender tot homogeen. As bevrore aarbeie gebruik word, ontdooi dit liggies en maal dit saam met die sap wat uitmekaar gesny is. Voeg in die aarbeiemassa gelatien by, gee dit 'n bietjie om te swel. Voeg dan by die massa van 120 gram suiker en suurlemoensap by, meng goed en hitte op lae hitte. Kook totdat gelatine opgelos is, maar moenie in elk geval kook nie! Verwyder die mengsel uit die hitte en afkoel dit. Dan, met 'n menger, klop vir 5-6 minute - die massa moet digter en ligter word. Ons neem 'n gerieflike vorm vir verharding, ons sit daardeur gewas papier en ons gooi ons aarbeiemassa bo-op. Ons versprei dit en sit dit 5-6 ure in 'n koel plek om te vries. Bevrore aarbei rahat-lukum haal uit die vorm, strooi suikerpoeier, sny in blokkies en dien.
Porsies: 3-4