- meel - 2 1/4 koppies
- koeldrank - 2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- gemmerde gemmer - 3 teelepels
- kaneel - 1 teelepel
- geurige peper - 1/2 teelepels
- Grondwitpeper - 1/4 Teelepel
- ongesoute botter, kamertemperatuur - 220 gram
- suiker - 1/2 koppie
- ligte bruin suiker - 1/2 koppie
- groot eier - 1 stuk
- treacle - 1/3 Cup
1. Meng meel, soda, sout en speserye in 'n medium mengbak. 2. Skep die botter en suiker in 'n groot bak met 'n menger vir 3 minute teen medium spoed. Voeg die eier en melasse by, geslaan. 3. Voeg die droë bestanddele by en sweer teen lae spoed totdat al die bestanddele eweredig gemeng is. Vou die deeg met 'n plastiek wrap en afkoel vir minstens twee uur. 4. Voorverhit die oond tot 175 grade. Smeer die bakplate met perkamentpapier of olie. Vorm die toetsballe met 'n deursnee van 2,5 cm en lê op die bakplaat op 'n afstand van ongeveer 5 cm van mekaar. Bak die koekies vir 10-15 minute. Koekies gekook 10-12 minute sagter, vir 13-15 - meer hard. 5. Laat die gaar lewer 2 tot 5 minute op die rooster afkoel. Strooi poeiermelk as dit verlang word. Hou die voltooide koekie 'n week by kamertemperatuur of vir 'n maand in die yskas. Jy kan vooraf koekies kook en dit by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer berg. Elke dag word die koekies sagter.
Porsies: 10-15