Tuispasta Vars pasta word tradisioneel op Sondae in Italië geëet. Variëteite van pasta stel: van die bekendste lasagne tot tagliatelle. Berei die pasta vir meel en eiers voor, met inagneming van 1 eier vir elke 100 gram meel. Klaar plak vinnig droog, sodat dit gaar moet word, en die teenwoordigheid van eiers raak. Die belangrikste ding om te kook is geduld, wel, die dikte van die pasta, natuurlik! Die maklikste manier om die pasta met 'n spesiale masjien te "trek", maar ervare landladies kan met 'n rolpen doen - dit is 'n aanduiding van vaardigheid!
bestanddele:- Mel, koring 300 g
- Eiers hoender 3 stuks.
- Sout 1 knippie
- Stap 1 Om die pasta te berei, benodig jy net meel en vars eiers en 'n knippie sout.
- Stap 2 Sif die meel in 'n groot houer, voeg 'n knippie sout by, maak 'n groef en breek die eiers daarin.
- Stap 3 Begin om die meel van die rande na die middel te gooi, en meng die deeg. Wanneer al die vloeistof geadsorbeer is, knie die deeg met jou hande.
- Stap 4 Roer die deeg vir 15-20 minute of tot dit sag en soepel is. Rol die deeg in 'n film en plaas dit 30 minute in die yskas.
- Stap 5 Wanneer die deeg rus, rol dit met 'n rolpen. As jy 'n masjien vir pasta gebruik, sny die deeg in stroke sowat 5 cm. As jy 'n rolletjie gebruik, rol die deeg dun, vou dit verskeie kere en rol dit al die tyd uit.
- Stap 6 Die volgende beskrywing vir die masjien: Sit 'n strook deeg en slaag dit op 'n gemiddelde dikte. Vou 'n paar keer, deurlopend deur die masjien. So sal die deeg elastischer word. Verminder die dikte en slaan weer om 'n pasta dikte van ongeveer 1-2 mm te kry.
- Stap 7 Plaas die afgewerkte stroke op die handdoek en poeier van bo af met meel.
- Stap 8 Rol die rol van elke strook af, sny die ente na vlak.
- Stap 9 Sny elke rol oor die strepe van die verlangde dikte en "ontvou" hulle. So kan jy tagliatelle, fettuccine of selfs kort soorte pasta kry.
- Stap 10 Plaas die klaar pasta op die skinkbord en laat dit droog word. Berei die pasta in soutwater voor, die kooktyd is afhanklik van die tipe.