Koue gekookte vark

Voorbereiding van 'n gekookte vark. Analoges van hierdie Russiese gereg bestaan ​​nie net in buurlande nie, maar ook in die Skandinawiese kombuis. Koue gekookte vark word gebak met 'n groot stukkie varkvleis. Berei hierdie gereg gewoonlik uit die rug of nek van die dier, waar die vleis sagter is. Soms neem hulle lam en dra selfs welpie. Die gewildheid van hierdie gereg is as gevolg van die eenvoud van kook en voeding. Gewoonlik word die vleis met speserye gevryf en vir ongeveer 1,5 uur gebak. Daar is meer verfynde resepte waarin daar voorgestel word om wynsaus vir vleis te bedien. Maar gewoonlik vir 'n gekookte vark is 'n eenvoudige versameling speserye (lourierblare, swart en rooi soetrissies, paprika) en noodsaaklik knoffel nodig. U kan in foelie en in oop vorm bak, maar dan moet die vleis met olie gesmeer word of met vleissous gegooi word sodat dit nie droog is nie.

Voorbereiding van 'n gekookte vark. Analoges van hierdie Russiese gereg bestaan ​​nie net in buurlande nie, maar ook in die Skandinawiese kombuis. Koue gekookte vark word gebak met 'n groot stukkie varkvleis. Berei hierdie gereg gewoonlik uit die rug of nek van die dier, waar die vleis sagter is. Soms neem hulle lam en dra selfs welpie. Die gewildheid van hierdie gereg is as gevolg van die eenvoud van kook en voeding. Gewoonlik word die vleis met speserye gevryf en vir ongeveer 1,5 uur gebak. Daar is meer verfynde resepte waarin daar voorgestel word om wynsaus vir vleis te bedien. Maar gewoonlik vir 'n gekookte vark is 'n eenvoudige versameling speserye (lourierblare, swart en rooi soetrissies, paprika) en noodsaaklik knoffel nodig. U kan in foelie en in oop vorm bak, maar dan moet die vleis met olie gesmeer word of met vleissous gegooi word sodat dit nie droog is nie.

bestanddele:

• Varkvleis 1.2 kg
• Gorcic droog in boontjies 10 g
• Knoffel 4 dentikels
• Bay blaar 6 stuks.
• Peper swart grond 0,25 teelepel.
• Peper rooi grond 0,25 teelepel.
• Paprika soetgrond 1 teelepel.
• Sout 2 knippie

instruksies

• Stap 1 Om die gekookte vark te kook, neem: 'n stukkie filetgedeelte van varkvleis (hierna die sogenaamde appel), knoffel, swart en rooi grondpeper, lourierblaar, paprika, gedroogde mosterdkorrels vir versiering, sout. Benodig ook foelie.
• Stap 2 Skuur die knoffel en sny dit in groot stroke.
• Stap 3 Was en droog die vleis met papier servette. Knip die snye in die filet en sit knoffel in hulle.
• Stap 4 Roer die vleis met sout, paprika en peper.
• Stap 5 Vou die foelie in 2 lae (dwars) met die blink kant op. Sit vleis in die middel.
• Stap 6 Sprinkel die boontjies met mosterdsaad, bedek die vleis met 'n lourierblaar.
• Stap 7 Die vleis is in foelie toegedraai, maar nie styf nie. Oordrag na 'n vuurvaste houer en gooi 'n klein hoeveelheid water daarin. Bak in hierdie vorm vir 1 uur en 45 minute by 'n temperatuur van 180 ° C. Maak seker dat die water nie heeltemal verdamp nie.
• Stap 8 Plaas die gebakte vleis op 'n skoon vel foelie, draai en af.
• Stap 9 Sny die vleis in dun skywe en dien dit aan tafel.