Gebakte vleis vir die vakansie Vleis, gebak met wortelgroente, is versadig met hul aromas, dit lyk mooi in die snit. Garnering word bedien met groente, wat die sap van die vleis tydens die kook afvoer. Berei die vleis die dag voor die viering, want dit moet koud wees, sodat jy dit maklik in stukkies kan sny. So 'n gekookte vark sal ongetwyfeld die feestafel versier en die gaste verras met 'n ongewone smaak. Die geheim hiervan lê in die kook van heuningsaus tydens die kook. Heuningsous sal die gekookte vark 'n skyn gee, 'n roerige kors.
bestanddele:- Varkpulp 1500g
- Wortel 5 stuks.
- Pietersielie wortel 150 g
- Knoffel 2 kop
- Groen Ui 0,25 klomp
- Zira (komyn) grond 1 teelepel.
- Kaneelpoeier 1 teelepel.
- Peper rooi grond 1 teelepel.
- Paprika soetgrond 1 teelepel.
- Swartpeperpoeier 1 teelepel.
- Sout 1 teelepel.
- Olyfolie 2 el. l.
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Suurlemoensap 1 eetlepels. l.
- Stap 1 Om die gekookte vark te kook, het ons varkpulp, klein wortels, pietersielie wortel, knoffel, 'n mengsel van speserye nodig om vleis te vryf, sout, olyfolie, heuning, suurlemoensap.
- Stap 2 Was die groente, sny dit in smal stroke en sny die onderkant van die kop met knoffel. Braai die groente vir 'n bykos in 'n baie verhitte braaipan.
- Stap 3 Maak die wortels van pietersielie skoon, sny die wortels in smal lang stukke, sny die knoffel in 2 dele. Bedek met peper en sout. Dit is die vulling van die vleis.
- Stap 4 Was vleis, droog dit. Rooster met speserye. Met die hulp van 'n lang dun mes, speserye met wortelgroente en knoffel.
- Stap 5 Plaas die gebraaide groente op die foelie vir bak, voeg die groen uie by.
- Stap 6 Plaas vleis bo-op. Dit is goed om in foelie toe te maak. Sit 'n bakplaat. Bak in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C vir 20 minute, verlaag dan die temperatuur tot 180 ° C en bak vir nog 60 minute.
- Stap 7 Intussen berei die mengsel vir glas voor. Meng die olyfolie met suurlemoensap, voeg heuning by. Na 1 uur en 20 minute haal die vleis uit, maak dit saggies oop en gooi heuningmengsel. Stuur dit weer in die oond in die oond vir 15 minute vir die bak.
- Stap 8 Verwyder uit die oond. Afkoel dit af. Sit in die yskas totdat dit heeltemal afgekoel is. Sit by die tafel met gebakte groente.