- Sagte botter - 1/2 koppie
- Bruinsuiker - 1/2 koppie
- suiker - 1/2 koppie
- eier - 1 stuk
- Grondboontjiebotter - 1 koppie
- sout - 1/2 teelepels
- Soda - 1/2 teelepels
- Vanielje - 1/2 teelepels
- meelblom - 1 1 / 2-2 Glas
- druiwe konfyt - 1 Smaak (vir vulsel)
1. Voorverhit die oond tot 175 grade. Om die twee bakplate met perkamentpapier of silikoonmatte te sny. Meng 1 koppie meel met soda en sout in 'n klein bak. Los opsy. Meng 'n menger met botter en suiker bymekaar in 'n medium bak. Voeg die eier by en sweep, voeg dan die vanielje en grondboontjiebotter by. 2. Voeg 'n mengsel van meel en koeldrank by en meng. Voeg die helfte van die oorblywende meel by die mengsel en meng goed tot glad. Voeg meer meel by indien die deeg te nat is. Dit moet nie taai wees nie. Vorm klein balle uit die toets. Rol elkeen in suiker en sit 'n bakplaat. 3. Maak 'n groef in die middel van elke koekie met jou duim. 4. Sit 'n bietjie konfyt in die holte. 5. Bak die koekies vir ongeveer 15 minute tot goudbruin. Laat die lewer vir 'n paar minute op 'n bakplaat afkoel, sit dit dan op die toonbank en laat heeltemal afkoel voor dit bedien word.
Porsies: 6-8