- kop van Chinese kool - 1 stuk
- 'n klomp groen uie - 1 stuk
- knoffel - 2 tande
- 'n peulie rooi chili - 1 stuk
- groen chili peper - 1 stuk
- 'n stuk gemmerwortel - 1 stuk (4cm)
- Sojasaus - 5 Art. lepels
- rys asyn - 5 Art. lepels
- suiker - 2 items. lepels
- paprika - 2 Art. lepels
- natriumglutamaat 0.5 teelepels
- sout - 3 items. lepels
Verwyder die Chinese kool uit die boonste blare. Sny in 4 stukke en sny dan met stroke een cm breed. Plaas die kool in 'n diep bak, bedek met sout. Bedek met 'n kosfilm en laat staan vir 24 uur. Aan die einde van die dag, roer die kool effens met jou hande, verwyder die afgeskeerde sap. Was die lente-ui, sny in dun ringe. Knoffel skoon en fyngekap. Rooi en groen chili was, sny die stam en sade, spoel weer, fyngekap. Gemmer skoon en rooster. Giet in kool en roer. Meng die sojasous met die asyn, suiker, paprika, natriumglutamaat en 'n bietjie water. (In plaas van rysasyn, kan jy enige ander wyn of appel gebruik.) Meng die mengsel in die kool. As dit nie genoeg is om die kool in die mengsel te versteek nie, voeg water by. Bedek en laat 2-3 dae lank in die koue staan.
Porsies: 10