Hoenderpuree met witkool
Voorbereiding: 15 minute
Voorbereiding: 30 minute
• 450 g wit koolblare, in dun stroke gesny;
• 4 teelepels olyfolie;
• 450 g rou hoender worsies;
• 1 medium gloeilamp, geskil en in dun crescents gesny;
• 1/2 koppie ongesoute hoenderbottel;
• 2 knoffelhuisies van geëxtrudeerde knoffel;
• 1/4 teelepel droëvlokkies "Chili";
• 2 teelepels fyn gerasperde suurlemoenskil;
• 1u. 'n lepel suurlemoensap;
• 1/4 teelepel sout.
Kook 2 koppies water in 'n groot braaipan. Voeg die kool by, bedek en kook oor medium hitte vir 10 minute. Dreineer die water en sit eenkant. Hitte 2 teelepels olie oor medium hitte in 'n groot, nie-stokbraaipan. Voeg worsies en uie by, braai vir 8 minute. Plaas worsies oor na 'n bord. Voeg in dieselfde braaipan die sous, voeg die knoffel en vlokkies van "Chili" by. Maak die vuur swakker, en voeg dan die kool by. Kook, roer af en toe, vir ongeveer 10 minute. Voeg worsies by, bedek en kook vir nog 2 minute. Skakel die vuur af en voeg by, roer, 2 teelepels gerasperde sest, 1 teelepel suurlemoensap, sout en die oorblywende 2 teelepels olie.
Voedingswaarde van een gedeelte van 'n gereg (1 wors en 1/4 sous van kool):
• 46% vet (13,5 g, 3,8 g versadigde vette)
• 20% koolhidrate (12.8 g)
• 34% proteïene (22.3 g)
• 1,9 gram vesel
• 227 mg kalsium
• 3,7 mg yster
• 980 mg natrium.
Feestelike beker
Voorbereiding: 20 minute
Kooktyd: 45 minute
• Groente-olie vir braai;
• 340 gram noodles sonder eiergele gekook;
• 2 gemaalde en gesnyde appel van medium grootte;
• 1 blikkie blikkie bosbessies (450 g);
• 1 blikkie ingemaakte pynappelstukke (570 g);
• 3 eetlepels. lepels onversoete appelmousse;
• 1 teelepel kaneel;
• 1/4 teelepel swartpeper;
• 5 eierwitte in 'n skuim geslaan;
• 1/3 koppie suiker;
• 1/3 koppie bruinsuiker;
• 1/3 koppie gekapte okkerneute
Verhit die oond tot 175C. Smeer 'n bakplaat met 'n grootte van 23x30 cm met olie en sit dit opsy. Kook die noedels volgens die instruksies op die verpakking. dreineer en verlaat. In 'n groot bak kombineer die vrugte, appelmousse, speserye, eierwitte en suiker. Voeg gaargemaakte noedels geleidelik by, in klein porsies, sodat die mengsel volledig verbind is. Giet die beker in 'n voorbereide bakplaat en strooi dit met bruinsuiker en neute. Bak 45 minute tot die bokant van die kugel bruin is. Koel vir 10 minute voor sny. Die kugel kan warm en koud bedien word.
Voedingswaarde van een gedeelte van 'n gereg (1/12 kg):
• 78% koolhidrate (43 g)
• 11% proteïen (6 g)
• 45 gram vesel
• 14 mg kalsium
• 44 mg natrium.
Die tradisionele Joodse geregkoek - is 'n perfekte soetkrat vir 'n bruisende vakansie seisoen, want dit kan vooraf gekook word.
Hoender Met Mandarisse
Voorbereiding: 10 minute
Voorbereiding: 15 minute
• 2 teelepels sesamolie;
• 450 g hoenderfilet sonder vel en bene, in stukke gesny, met 'n lengte van 2,5 cm;
• 1/4 teelepels sout;
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper;
• 2 koppies vars mandaryne sonder sade of 2 blikke (300 g) ingemaakte mandaryne (sonder sap);
• 1 geskilde rooi paprika, in blokkies gesny;
• 1 eetlepel. 'n lepel vol klaargemaakte sous "Peking";
• 2 koppies bruinrys;
• 1/4 koppie gekapte groen uie.
In 'n groot braaipan, verhit olie oor medium hitte. Sit die hoender en braai vir 3 minute - tot goudbruin. Voeg sout en swartpeper by en meng goed. Voeg die stukke lemoen, paprika en Peking-sous by en kook. Verminder die hitte tot lae, bedek en prut vir 10 minute tot die vleis heeltemal gebraai is, die sous verdik nie en die mandariene sal nie kraak nie. Intussen, in 'n medium kastrol, kook 2 koppies water. Sit die rys, maak 'n swak vuur, bedek en kook vir 10 minute, dws totdat al die vloeistof geabsorbeer word. Verwyder die hoender met die lemoene uit die vuur en meng dit met die groen uie. Bedien deur te versprei oor die rys.
Voedingswaarde van een gedeelte van die gereg (200 g hoender met tangerines en sous en 1/2 koppie rys):
• 15% vet (7 gram, 1 g versadigde vette)
• 54% koolhidrate (57 g)
• 31% van proteïene (33 g)
• 4 gram vesel
• 21 mg kalsium
• 2 mg yster
• 168 mg natrium.
Op somber winterdae lyk die vrug van die blink kleur op die supermarkrakke verrassend fris. Mandaryne, beskikbaar in Januarie, is baie soortgelyk aan klein lemoene, maar mandariene is meer suur en het gewoonlik meer putjies. Lobules mandaryne word maklik van mekaar geskei, sodat hulle maklik op die pad kan skil en eet, en wanneer dit kook, gebruik mandaryne - selfs makliker. As jy nie vars mandariene kan koop nie, kan jy dit vervang met ingemaakte, verwyder die stroop. Voeg hierdie helder vrugte by jou winterkaartjie, gebruik ons resep.
Siciliaanse salade
Voorbereiding: 15 minute
• 4 helftes gesuiwerde lemoene van die Clementine-variëteit;
• 1/2 klein komkommer, in skywe gesny;
• 1 eetlepel. 'n lepel olyfolie buite-maagd;
• Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak;
• 1/4 koppie baie dun gesnyde rooi ui;
• 1/4 koppie gesny aan stukke vars kruisementblare;
• 12 vetvrye swart olywe in 4 dele gesny
Sny die helftes van die lemoene in baie dun skywe en plaas dit saam met die komkommer in 'n bak. Sprinkel olie en geur met sout en peper na smaak. Roer liggies. Sit 'n slim bedienende gereg. Sprinkel uie, kruisement en olywe. Om al die bestanddele beter gemeng te proe, dien hierdie slaai nie dadelik nie, maar oor 'n paar minute na kook.
Voedingswaarde per porsie:
• 48% vet (5 gram, 1 g versadigde vette)
• 47.5% koolhidrate (11 g)
• 4.5% proteïen (1 g) »2.5 g vesel
• 49 mg kalsium
• 0,7 mg yster
• 117 mg natrium.
In hierdie tyd van die jaar, dink aan lemoene wat sonlig en 'n ton voedingstowwe by jou bord met slaai voeg! Van elke oranje kry jy vitamien C, wat die funksie van die immuunstelsel verbeter, die genesingsproses versnel en die liggaam help om yster te verteer. Hulle is ook ryk aan kalium, wat bloeddruk reguleer en u voorsien van foliensuur-vitamien B - vir hartgesondheid. Die gewildste verskeidenheid is Clementine, of "Navel" (van Engelse naeltjie - "naeltjie"), wat sy naam gekry het omdat sy boonste gedeelte soos 'n bulende naeltjie lyk. Hierdie oranje is maklik om skoon te maak; Dit word gekenmerk deur 'n harmonieuse kombinasie van skerp en soet smaak. In hierdie eenvoudige resep vir 'n klassieke Mediterreense slaai, voer lemoene in kombinasie met olywe. Let daarop dat hierdie slaai 'n outentieke smaak verkry wanneer olywe gebruik word sonder om vet by te voeg.
Gebraaide garnale met pomelo en avokado
Voorbereiding: 10 minute
Voorbereiding: 10 minute
• 2 medium wit of pienk grapefruits;
• 1 glas couscous van durumkoring;
• 2 teelepels olyfolie;
• 2 gekapte groen bolle;
• 1 knoffelhuisie;
• 1u. 'n lepel gemaalde komijn;
• 450 g groot (vars of bevrore) garnale, van binne en buite geskil;
• 1/4 koppie gekapte varskilantro;
• 2 eetlepels. lepels vars lemmetjiesap;
• 1/4 teelepels sout;
• 1 ryp avokado, geskil en in skywe gesny;
• 1/4 teelepel gemaalde swartpeper.
Skroei die pomelo's en sny dit met 'n gebreekte mes in skywe en verwyder die wit gedeelte van die skil. Sit dit eenkant. Kook 1% van 'n glas water in 'n medium kastrol. Sit in couscous, bedek en verwyder uit hitte. Laat staan vir 5 minute totdat die vloeistof geabsorbeer word. Ondertussen, in 'n groot braaipan, verhit die olie oor medium hitte. Voeg groen ui en knoffel by en braai vir 1 minuut. Geur met komyn en kook vir 1 minuut (tot die voorkoms van 'n pittige geur). Voeg die garnale by en kook vir 3 minute, roer gereeld tot die garnale heeltemal gebraai en helder pienk is. Voeg die pomelo-skywe, koljander, limoen sap, sout en peper by. Sprei die couscous in borde, bo-op met garnale en versier met avokadoskyfies.
Voedingswaarde per porsie (1 koppie garnermengsel, 1/2 koppie couscous en 1/4 avokado):
• 24% vet (12 g, 1,7 g versadigde vette)
• 52% koolhidrate (58 g)
• 24% proteïen (27 g)
• 11 g vesel
• 89 mg kalsium
• 5 mg yster
• 345 mg natrium.
U het waarskynlik twee pomelo-variëteite gesien - "wit" (eintlik met pienk vleis) en "pienk" (met rooi vleis) op die tyd van die jaar. Beide variëteite is soet, sappig en baie lekker. (Kies altyd swaar in gewig, harde pomelo's met 'n gladde vel en vermy diegene met 'n growwe en stampende kors.) Bonus: in een pomelos, slegs 74 kalorieë en 91 milligram vitamien C. Selfs as jy nie van grapefruite hou nie, sal jy hierdie gereg hê, wat hul eiendom gebruik om perfek te kombineer met avokado's, garnale en skulpvisse (pomelo's is ook geskik vir pluimvee, tuna en salm).