- Beeslewer - 800 gram
- van groente-olie - 100 Milliliter
- vars gebreekte kruisement - 1 ste. 'n lepel
- vars gebreekte koriander - 1 ste. 'n lepel
- knoffel - 2 tande
- Klein Peperpeper - 1 stuk
- gloeilamp - 1 stuk
- suurlemoensap - 0,5 stuks
- sout, peper - 1 stuk (na smaak)
- rooi soetrissies - 2 stukke (vir salsa)
- tamatie - 2 stukke (vir salsa)
- knoffel - 2 tande (vir salsa)
- soet mosterd - 1 Art. lepel (vir salsa)
- witwynasyn - 2 items. lepels (vir salsa)
- Olyfolie - 100 milliliter (vir salsa)
- takkie munt - 1 stuk (vir salsa)
- takkies koriander - 2 stukke (vir salsa)
- sout, peper - 1 stuk (na smaak, vir salsa)
Skil ui en knoffel af. Peper moet gewas en gekap word, die sade verwyder. Knip die sap uit die pulp met 'n suurlemoen af die gerasperde sout. Verwyder die dun film uit die lewer. Sny die lewer in stroke 3 cm breed. Meng die gekapte ui, knoffel, peper, kruisement en koriander met plantaardige olie. Voeg die sous en suurlemoensap, sout en swart gemaalde peper by. Plaas die lewer in die marinade en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur plaas. Roer af en toe. Berei salsa voor. Peppers en tamaties was, sit op 'n bakplaat, strooi 1 eetlepels. olyfolie en vir 10 minute in 'n voorverhit tot 200 C oond. Sit tamaties op 'n skottel, en kook vir 'n verdere 10 minute. Sit die pepers in 'n bak, bedek dit styf met 'n film en laat afkoel. Tussen die knoffel skil en slyp dit. Was groen, skil in blare en fyngekap. Meng in 'n bak Mosterd, Asyn, Olyfolie, Knoffel en Groentes. Geur met sout en peper na smaak. Verwyder die skil van die tamaties en pepers, verwyder die kern. Sny in stukke medium grootte. Voeg by 'n bak met toediening. Meng en verkoel vir 30 minute. Stroop lewer, sonder om te droog uit marinade, op houtstawe gesny en vir 3 minute in 'n warm braaipan of op 'n braai gebraai. aan elke kant. Bedien met salsa.
Porsies: 4