- meel - 2 koppies
- koeldrank - 1 teelepel
- sout - 1 teelepel
- stokke ongesoute botter - 2 stukke (kamertemperatuur)
- suiker - 1 glas
- ligte bruin suiker - 1/2 koppie
- eiers - 2 stukke (groot)
- oplosbare espressokoffie in poeier - 3 st. lepels
- Hazelnoot sonder skil - 2 koppies (ongeveer 300 g)
1. Voorverhit die oond tot 190 grade. Meng die meel, soda en sout in 'n medium bak. Opsy gesit. 2. Meng die botter en suiker in 'n ander bak tot 'n romerige konsekwentheid. 3. Voeg eiers by, een op 'n slag, klits na elke toevoeging. Voeg die espresso poeier en sweep by. 4. Verminder die spoed van die menger tot lae, voeg meelmengsel en sweep by. 5. Voeg gekapte hazelnoten by en meng met 'n rubberspatel of 'n houtlepel. 6. Skep die gekookte deeg in drie bakplate, op 'n afstand van 3,5 cm van mekaar. Bak twee bakplate saam tot goudbruin, sowat 12 minute. Sit in die middel van die braai tyd om die bakplate en ruil plekke. Herhaal met die oorblywende skinkbord. 7. Laat die lewer vir 2 minute op bakplaat afkoel, en sit dan die rooster tot dit heeltemal afgekoel is. Stoor koekies in 'n lugdigte houer vir tot 3 dae.
Porsies: 12-18