- soet aartappel - 450 gram
- Karnemelk - 1/3 koppies
- meel - 2 koppies
- Bakpoeier - 1 ste. 'n lepel
- van gegeurde suiker - 3 st. lepels
- Grond kaneel - 1 teelepel
- Grondnootmuskaat - 1/4 teelepels
- Grond gemmer - 1/4 Teelepel
- Gemaalde naeltjies - 1/8 Teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- van verkoelde botter - 5 p. lepels
- Mini Marshmallow Marshmallow - 1 koppie (opsioneel)
1. Berei lekker aartappels die dag voor of 'n paar uur vantevore voor. Voorverhit die oond tot 200 grade. Sit die patats op 'n bakplaat en bak tot sag, van 40 tot 45 minute. Laat heeltemal afkoel, skaal en meng die aartappels tot 'n konsistensie van puree. Jy moet ongeveer 3/4 koppies aartappels kry. 2. Voorverhit die oond weer tot 200 grade. Bedek die pan met perkamentpapier en sit eenkant. Klits die aartappels met karringmelk. Meng die meel, bakpoeier, suiker, speserye en sout saam in 'n groot bak. 3. Voeg gekapte botter by en meng met 'n deegknip of vingers tot die mengsel soos 'n groot krummel lyk. Voeg die aartappelmengsel by en meng. Knie die deeg versigtig. 4. As jy marshmallows gebruik, lê die deeg op 'n meeloppervlak, rol 1 cm dik en verdeel in die helfte. Sprinkel die helfte van die deeg met marshmallow. 5. Bedek met die tweede helfte van die deeg en kombineer die twee helftes van die deeg liggies, sodat die finale dikte van die deeg 2,5 cm is. As jy nie marshmallows gebruik nie, lê die deeg op 'n meeloppervlak en rol tot 2,5 cm dik 6. Sny 'n ronde koekie met 'n deursnee van 5 cm uit. Gebruik 'n koekiesnyder of -vorm. 7. Bak die koekie vir 13 tot 15 minute op 'n voorbereide bakplaat tot goudbruin. Cool op die toonbank.
Porsies: 6-7