Sommige navorsers beweer dat aartappelpannekoeke, soos draniki, onder die invloed van die Duitse kombuis gebore is. Die eerste dokumentêre vermelding van 'n aartappelgebaseerde toets is gedateer tot die 30's van die 19de eeu. Dit is gevind in die rekords van die beroemde meester van kook, Jan Schiffer, wat gereeld almanakke met sy kulinêre resepte gepubliseer het. Hierdie steil meester het wel geweet dat dit net 'n paar maniere was om 'n eenvoudige skottel te kook. Vandag is hulle bekend vir minder as honderd en elke gasvrou kan die gerieflikste en geskikte opsie vir homself kies.
Appelpannekoeke, resep met foto stap vir stap
Die deeg, gemeng op 'n melk-aartappel basis, blyk dun en effens knapperig te wees. Dit moet goed gebraai word anders sal die pannekoek moeilik wees om van die een kant na die ander te draai. As daar 'n begeerte is om die bakkie skerper te maak, moet jy 'n bietjie speserye of geurige speserye byvoeg.
Noodsaaklike bestanddele:
- Aartappels - 5 stuks.
- melk - 300 ml
- eiers - 3 stukke
- meel - 300 g
- suiker - 1 eetlepel
- groente-olie - 5 el
- sout - ½ teelepel
- knoffel - 4 punte
- groen
Stap-vir-stap instruksie
- Was aartappels, skil, sny in 4 dele, voeg water by, sprinkel 'n bietjie en kook tot gaar. Effens koel en klop in 'n blender tot puree, voeg 'n paar lepels aartappelbouillon by die mengsel.
- Knoffel word deur 'n pers oorgedra en by die aartappelmengsel gevoeg. Skep dan warm melk, liggies geslaan eiers, gesifmeerde meel, 3 eetlepels groente-olie en sout. Roer goed en laat 20-25 minute op die kombuistafel.
- Teflon-braaipan, vet oorvloedig met die oorblywende groente-olie en sit die onderste gedeelte van die deeg. Op medium hittebraai pannekoek vir 1,5 minute aan een kant, draai dan oor en bring gereedheid.
- Sit op 'n skottel, sprinkel met gekapte kruie en dien op 'n tafel in 'n warm vorm met suurroom of pittige sous.
Hoe om lekker aartappelpannekoeke met gekapte vleis te kook
Vir aartappelpannekoeke, gemaalde vleis van enige soort vleis, vanaf 'n sagte hoender en eindig met 'n ryk sappige lam. Die vulsel kan tuis gemaak word op sy eie of, wanneer daar min tyd is om te kook, koop in die winkel. Die kalorie-inhoud van die gereg in hierdie geval sal verander en sal direk afhang van die vetinhoud van die gekose vleisproduk.
Noodsaaklike bestanddele:
- aartappels - 1 kg
- eiers - 2 stukke
- meel - 2 el
- uie wit - 2 stukke
- marjolein - ½ teelepel
- sout - 1/3 teelepel
- vulsel - 500 g
- Peper - 1/2 tl
Stap-vir-stap instruksie
- Was aartappels, borsel en rooster op 'n groot ruit.
- Bloem sif deur 'n kombuis sif en kombineer met eiers, geskuimde klitsvis, sout, peper, marjolein en gekapte wit ui. Voeg aan die einde die aartappelpasta by en meng die deeg baie goed.
- Giet die pan op hoë hitte, gooi dit met groente-olie, gooi 'n gedeelte deeg uit en braai vir 60-80 sekondes aan elke kant. Plaas dit dan op die skottel en afkoel 'n bietjie.
- Vars vleis maalvleis word gekombineer met gekapte uie, sout, peper en 'n dun laag om uit te lê op elke pannekoek. Rol die deeg met 'n rol of koevert, sit dit in 'n hittebestande vorm en bak in die oond, voorafverhit tot 175 ° C, vir 25-30 minute.
- Sit op die tafel warm met mayonnaise of roomys.
Hoe om aartappelpannekoeke op yoghurt te maak, 'n resep met 'n foto
Delikate aartappelpannekoeke, gemeng met kefir, word tot die beste van digte, ryk en taamlik elasties verkry. Hulle is baie handig om vulsel uit sampioen kaviaar, sampioene en parmesaan, kool of hoender met kaas in te pak. Deeg skeur nie in die proses om te draai nie en hou perfek 'n volume vuller.
Noodsaaklike bestanddele:
- aartappels - 600 g
- kefir 3,2% - 250 ml
- koringmeel - 3 eetlepels
- koeksoda - 0,5 tl
- eier - 2 stukke
- sout - 0.5 teelepel
- groente-olie - 2 el
- Vars geklemde suurlemoensap - 1 eetlepel.
Stap-vir-stap instruksie
- Gooi aartappels uit die vel, roer op 'n fyn rasper en druk oortollige sap uit die pulp uit.
- Gooi die aartappelmassa warm kefir in en gooi die eier. Meng alles alles versigtig en voeg soda by, suurlemoen sap.
- Kefir en aartappels basis na sout, gooi die gesifmeerde meel deur 'n sif en meng tot uniform. Aan die einde, voeg die groente-olie by en meng weer.
- Goed gesmeerde braaivleisvet met groente-olie, in die middel van die werkoppervlak, sit 'n gedeelte deeg en skei dit eweredig aan die onderkant.
- Borsel die pannekoek aan weerskante, plaas dit op 'n bord en sit dit warm aan die tafel.
Lush aartappelpannekoeke met spronge
Lug en gispannekoeke met aartappels word onderskei deur 'n aangename romerige smaak en 'n baie delikate, delikate aroma. Om die deegklank helderder te maak, kan jy chili, kerrie of gemaalde koljander sit. Hierdie speserye sal die gereg pittig en pittig maak.
Noodsaaklike bestanddele:
- Aartappels - 8 stuks.
- gis - 40 g
- meel - 2 el
- eiers - 5 stukke
- room 30% - 125 ml
- melk 3,2% - 1 liter
- sout - 1/2 teelepel
Stap-vir-stap instruksie
- Los die gis in die helfte van 'n porsie melk by kamertemperatuur op. Gooi dan die gesifmeerde meel, meng deeglik, bedek met 'n kombuishanddoek en stuur die spons in 'n droë, warm plek sonder trek.
- Skil die aartappels af en kook dit in effens soutwater totdat dit gereed is. Warm rooster op die rooster, voeg botter en room by en meng tot homogeen.
- Wanneer die opara opkom, sit dit 'n aartappelmassa, gemaalde eiergele en proteïene wat met sout gesmeer is. Meng weer, gooi die oorblywende melk in 'n dun druppel en laat die deeg weer opkom.
- Bak in 'n verhitte braaipan, geur met geur, 1,5-2 minute aan elke kant.
- Sit op die tafel warm met groen en vars slaai.
Aartappelpannekoeke "Dranniki", video resep
Draniks is eerder nie aartappelpannekoeke nie, maar groot pannekoeke, beskou as 'n nasionale gereg van Wit-Russiese kookkuns. Deur tradisie word hulle voorberei van rou-gerasperde aartappels met die toevoeging van eiers, knoffel en uie. Die skrywer van die video stel egter voor om 'n nuwe, meer oorspronklike manier te probeer en lekker pannekoeke sonder eiers te maak, maar met koringmeel.