- meel - 1 3/4 koppies
- Bakpoeier - 2 1/2 teelepels
- suiker - 2 1/2 Art. lepels
- sout - 1/4 teelepels
- Botter - 6 Art. lepels
- gedroogde kersies - 1/2 koppie
- gerasperde suurlemoenskil - 1 teelepel
- groot eier - 1 stuk
- room - 5 Art. lepels
Voorverhit die oond tot 220 grade. Skep die bakplaat met bakpapier, opsy gesit. In 'n voedselverwerker kombineer meel, bakpoeier, suiker en sout. Voeg botter en sweep by. Sit die mengsel in 'n groot bak, voeg kersie en suurlemoenskil by. Roer In 'n klein bak, klits die eiers saam met die room. Voeg die massa by die mengsel van meel, roer liggies met 'n vurk. As die deeg te droog lyk, voeg nog meer room by. Die mengsel moet nie te taai wees nie. Rol die deeg uit op 'n ligte, blomde werkoppervlak. Vorm 'n sirkel met 'n deursnee van 15 cm, ongeveer 2,5 cm dik. Met 'n skerp mes sny die deeg in 8 gelyke wig. Sit die broodjies op 'n voorbereide bakplaat. Bietjie lig die broodse met room en strooi dit met suiker. Bak tot goudbruin, van 12 tot 14 minute. Laat dit effens afkoel op 'n bakplaat. Sit die rooster op en laat heeltemal afkoel. Broodjies word die beste geëet op die dag waarop hulle gaar is.
Porsies: 8