- meelblom - 6 glase
- van tartaar klip - 2 Art. lepels
- koeksoda - 1,5 teelepels
- sout - 1/4 Art. lepels
- Botter - 16 Art. lepels
- suiker - 3 koppies
- Grond kaneel - 2 st. lepels
- eiers - 2 stukke
1. Sif en meng die meel, tartaar, koeldrank en 1 teelepel sout. 2. Meng die botter en suiker (1,5 koppies) in 'n groot bak tot die mengsel lig en lugig is (minstens 2 minute). Daar, ry die eier en sweep die massa weer. 3. Voeg droë bestanddele by, knie 'n homogene deeg en stuur dit ten minste 'n uur (verkieslik snags) in die yskas om die balle gemaklik te maak. 4. Voorverhit die oond tot 200 grade Celsius. Roosters is in die boonste en onderste derde van die oondruimte. Bedek die bakplaat met bakpapier. 5. Meng die oorblywende suiker en kaneel en 'n knippie sout in 'n klein bak. Verdeel al die deeg in 40-50 eenvormige balle, rol hulle tussen die palms om 'n vorm te gee, en rol elkeen uit in 'n mengsel van kaneel en suiker. 6. Plaas die balle op 'n afstand van minstens 5 cm van mekaar af op die bakplate. In die proses van verhitting, sal die balle in kors word, gekraak oor die oppervlak, word krokant van buite en sag binne. Bak vir ten minste 10 minute. Verkoel en bedien tee of melk.
Porsies: 15