- meelblom - 4 koppies
- bakpoeier - 1/2 teelepels
- sout - 1/2 teelepels
- ongesoute botter by kamertemperatuur - 1 glas
- suiker - 1 3/4 koppies
- eiers - 3 stukke
- Vanielje-uittreksel - 1/2 teelepels
- suurlemoenskil - 1/2 Teelepels (of 1/2 teelepel suurlemoensap)
- melk - 1 glas
- sjokolade - 90 gram (glans)
- water - 1/2 koppies (glans)
- Heuning - 3 Art. lepels (glans)
- suikerpoeier - 5 koppies (glans)
- Vanielje - 1/2 Teelepels (versiersel)
1. Maak 'n koekie. Voorverhit die oond tot 190 grade. Lyn die bakplaat met perkamentpapier. Meng meel, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Klits botter in 'n groot bak met 'n menger. Voeg suiker geleidelik by en hou aan om te klop. Voeg eiers by, een op 'n slag. Voeg 1/3 van die meelmengsel by en meng. Voeg dan die helfte van die melk by en meng. Herhaal met die oorblywende meel en melk en voltooi 1/3 van die meel. Meng met fyn gerasperde suurlemoenskil of sap en vanielje-uittreksel. Moenie te lank meng nie. 2. Sit die deeg op 'n voorbereide bakplaat, met 1/4 koppie vir elke koekie. Koekies moet op 'n afstand van 5 cm van mekaar geleë wees. Bak vir 15-18 minute. 3. Laat die lewer vir 2 minute afkoel op 'n bakplaat en laat dit dan heeltemal afkoel op die toonbank voordat die glans toegedien word. 4. Om die versiersel te maak, smelt die sjokolade in 'n bak. Bring water en heuning in 'n klein kastrol oor 'n hoë hitte. Verwyder uit die hitte en voeg die helfte van die mengsel by die suiker by. Klop tot uniform, voeg die oorblywende heuningmengsel by, 1 teelepel op 'n slag. Roer met vanielje. Voeg die heuningmengsel baie stadig by sodat die glans nie te vloeistof blyk te wees nie. Vul die deksak met 'n klein hoeveelheid glans. 5. Teken 'n skeidingslyn wat die koekies in die helfte skei. 6. Smeer die helfte van elke koekie na die skeidingslyn. 7. Voeg die gesmelte sjokolade by die oorblywende vanielje-glasuur en meng. Roer die oorblywende mengsel van heuning, 1 teelepel op 'n slag, totdat die verlangde konsekwentheid bereik is. 8. Vul die tweede helfte van die deeg met sjokoladeglas.
Porsies: 8-10