Kalfsvleisies met roomoussaus

1. In die eerste plek, was ons die vleis, dan sny ons die vleis oor die vesel met 'n skerp mes (dik bestanddele:

• Room - 150 milliliter
• Kalfsvleis - 600 gram
• Wit droë wyn - 150 milliliter
• Knoffel - 2 tande
• Sout - 1 teelepel
• Mel - 50 gram
• Olie van groente - 30 milliliter
• Provençaalse kruie - 2 teelepels

instruksies

1. In die eerste plek, was ons die vleis en sny dan die vleis oor die vesel met 'n skerp mes (die dikte van die stukke is ongeveer een en 'n half tot twee sentimeter). Met voedselfilm bedek die vleis en klop dit goed, sodat die dikte ongeveer 'n halwe sentimeter word. Probeer om nie die vleis te skeur nie. 2. Giet die kruie, meel en sout in 'n wye bak en meng alles goed. Ons kap die geklitste stukkies vleis in die gevolglike mengsel. 3. Braai die pan goed warm, voeg olie by en dertig sekondes aan weerskante, braai die vleis. Om vleis te oordoen, is nie wenslik nie, aangesien dit droog sal word. Die volume moet verlaag per volume. Ons sit die vleis op enige geskikte gereg en terwyl ons die sous voorberei, sit ons dit op 'n warm plek. 4. Maak die uie skoon en sny dit fyngekap, in 'n pan waar die vleis gebraai word, braai die uie. Ons voeg knoffel by uie. Braai na deursigtigheid en gooi die wyn in. Ons het twee of drie minute uitgelaat. Nou voeg ons room en kruie by, ons berei nog twee of drie minute voor. Ons roer. Die sous moet verdik. As daar nie genoeg sout is nie, sout. 5. Voordat dit bedien word, gooi die vleis saam met sous. Groenteslaai en Aartappels sal 'n uitstekende bykos wees.

Porsies: 4