- krakers - 1 koppie
- suiker - 2 items. lepels
- gesmelte botter - 3 Art. lepels
- gelatien - 1 teelepel (vulling)
- volle melk - 1/4 Glas (vulling)
- roomkaas - 240 gram (vulling)
- groot eiers - 2 stukke (vul)
- sout - 1 teelepel (vulling)
- gekondenseerde melk, kan - 1 stuks (opvulling)
- bitter sjokolade - 90 gram (glans)
- ongesoute botter - 1/4 Glas (glans)
- Mieliesiroop - 2 teelepels (glans)
1. Voorverhit die oond tot 160 grade, plaas die pan in die middel. Smeer 'n vierkantige bakplaat met twee velle foelie, en laat 5 sentimeter kappies van alle kante. Sny die krakers fyn met suiker en 'n knippie sout in 'n voedselverwerker. Voeg die botter by en meng alles saam. Plaas die mengsel op 'n voorbereide bakplaat en druk dit teen die oppervlak. Bak vir 10 minute, dan afkoel vir 5 minute op 'n bakplaat. 2. Maak die vulsel. Giet gelatien op die melk in 'n bak en laat dit vir 2 minute staan om te versag. Klits roomkaas, eiers, sout en gelatienmengsel in 'n bak met 'n elektriese menger teen medium spoed vir ongeveer 2 minute, meng dan saggies met melkkaramel. Om die karamelmelk voor te berei, gooi 'n pot kondensmelk in 'n pan met 'n dik bodem, sit oor 'n ander pan kookwater en kook oor lae hitte, roer af en toe vir 40 tot 50 minute tot dik en karamelkleurig. Verwyder van hitte en skud tot glad. 3. Giet die vulling oor die deeg, giet dit ongeveer 45 minute in die oond. Laat die kaaskoek vir ongeveer 2 uur op die bakplaat afkoel. Koel sowat 6 uur in die yskas. 4. Maak die glans. Knip die sjokolade. Sny die botter in stukkies. Meng al die bestanddele in 'n dubbelkoker of 'n klein metaalbak wat oor 'n pot kookwater geplaas word. Kook, roer, tot glad. Gooi die verkoelde kaaskoek gelykop met ryp. Sit 30 minute in die yskas. Sny in blokkies en bedien.
Porsies: 10-12