Jodiumtekort
Vandag in die wêreld leef meer as 1,5 biljoen mense onder toestande van jodiumtekort. 655 miljoen het endemiese goiter. 43 miljoen - verstandelike vertraging weens jodiumtekort. Die probleem van jodiumtekort is ongetwyfeld relevant vir ons. Ons het feitlik oral jodiumtekorte in grond en water. Dit is nie genoeg in plaaslike kos nie. Daar is 'n wye verspreiding van goiter, wat vir baie jare as 'n betroubare kriterium van jodiumtekort beskou is. Wetenskaplike navorsing wat in die meeste lande van die Statebond uitgevoer is, het die bevolking van die jodiumtekort van matige erns bewys.
Jodiumtekort het 'n negatiewe impak op mense se gesondheid. Kinders, adolessente, swanger en lakterende vroue word veral geraak. Siektes weens gebrek aan jodium ontwrig nie net die struktuur en funksie van die tiroïedklier nie. Maar hulle kan ook lei tot oortredings van die seksuele funksie, die vorming van aangebore afwykings van ontwikkeling, die groei van perinatale en kindersterftes, 'n beduidende afname in die intellektuele en professionele potensiaal van hele nasies. Die vraag ontstaan - hoekom in die menslike liggaam kan jodiumtekorte waargeneem word? Die hoofrede is die onvoldoende toevoer vanweë die lae inhoud in voedsel en water. Maar daar is ander redes:
• oortreding van jodiumabsorpsie in die spysverteringskanaal;
• Skending van die prosesse van jodiumassimilasie deur die tiroïedklier, genetiese defekte in die biosintese van tiroïedhormone;
• Tekort aan die omgewing en voedselprodukte van 'n aantal mikro-elemente. Veral kritiek is die gebrek aan selenium, sink, broom, koper, kobalt, molibdeen. En ook 'n oormaat kalsium, fluoor, chroom, mangaan;
• die teenwoordigheid in die omgewing van "zobogene" faktore wat die toestand van die tiroïedklier kan beïnvloed.
Dink daaroor! Die inhoud van jodium in die menslike liggaam in die meeste streke van ons lande is nie meer as 15-20 mg nie. Intussen is die daaglikse vereiste daarvoor van 100 tot 200 μg. Maar veral oormatige jodiumbevattende voedsel en neem jodiumbevattende medisyne, ook nie die moeite werd nie. Die oorskot van jodium is so gevaarlik soos die tekort. Oortollige inname is 1000 en meer mcg / dag.
Gevolge van jodiumtekort vir menslike gesondheid
Die hoof oorsaak van siektes weens die gebrek aan jodium is onvoldoende inname van jodium uit die omgewing in die menslike en dierlike liggaam. Jodium is 'n baie belangrike mikroelement vir die mens. Dit is 'n verpligte deel van die molekules van tiroïedhormone - tiroksien en triiodotironien. Van voedsel na die menslike spysverteringskanaal kom jodium in die vorm van organiese jodied, wat met bloed binnedring in verskillende organe en weefsels en ophoop in die skildklier. Hier word tot 80% van die jodium in die liggaam gekonsentreer. Elke dag skei die tiroïedklier 90-110 μg tiroksienhormoon en 5-10 μg triiodotironien. Hierdie hormone is betrokke by baie metaboliese prosesse wat die vitale aktiwiteit van die menslike liggaam verseker. Hulle stel jou ook in staat om vinnig aan te pas by 'n laer inname van jodium uit die omgewing. Maar met chroniese jodiumtekort is daar 'n skending van aanpassingsmeganismes, die sintese van hormone verminder en verskeie patologieë ontwikkel in die liggaam.
'N Beduidende bydrae tot die vorming van jodiumtekorttoestande word veroorsaak deur 'n tekort aan selenium in die liggaam. Selenium is ook klein in ons grond, en dus in natuurlike voedsel. Dit word bewys dat wanneer 'n kombinasie van jodium- en seleniumtekort onbalans van hormone voorkom. Daar is 'n verergering van hipotireose. Daarbenewens veroorsaak die tekort aan selenium nekrotiese, fibrotiese veranderinge in die tiroïedklier.
Die ontwikkeling van goiter word ook bevorder deur sekere medisyne: sulfonamiede, 'n aantal antibiotika. En ook plante van die kruisagtige familie: geel rope, koolsaad, koring, bamboeslote, patats en ander. Flavonoïede is stabiele verbindings wat in baie vrugte, groente, graankosse gevind word: gierstok, boontjies, grondboontjies. Fenol afgeleides, wyd gebruik in landbou as insekdoders en onkruiddoders. Giftige stowwe in sigaretrook, rioolwater van die steenkoolbedryf.
In toestande van chroniese jodiumtekort, verminder die produksie van die hoof tiroïedhormone tiroksien en triiodotironien. Terselfdertyd word die sekresie van die tirotropiese hormoon geaktiveer, met die doel om die biosintese van die basiese hormone te stimuleer. Oormaat skildklierstimulerende hormoon lei tot 'n toename in die tiroïedklier. As gevolg daarvan word 'n goiter gevorm, wat vir baie jare as 'n direkte kliniese ekwivalent van jodiumtekort beskou word. Soos u kan sien, is die gevolge van die gebrek aan jodium vir die menslike gesondheid baie hartseer.
Maatreëls om jodiumtekort te voorkom
Gegewe die hoë voorkoms van siektes wat veroorsaak word deur die jodiumtekort en hul uiters negatiewe impak op gesondheid, veral kinders, adolessente en swanger vroue, was die wêreldgemeenskap opdrag om jodiumgebrekafwykings op die planeet te elimineer. In baie lande is 'n staatsprogram vir die eliminering van jodiumtekort ontwikkel. Die basis van hierdie strategie, wat voorsiening maak vir massaprofylaxis, is gebaseer op bekende feite van die positiewe effek van gejodeerde sout. Die Internasionale Komitee oor die Bestudeer van Jodiumafwykingsversteurings ICCIDD het hierdie metode van voorkoming as die mees optimale aanbeveel.
Die gebruik van iodized sout is die belangrikste maatstaf vir die voorkoming van jodiumtekort. Reeds baie soutplante produseer 'n voldoende hoeveelheid hoogwaardige geoxideerde sout wat die verkoopsnetwerk betree. Gegaliseerde sout word wyd gebruik in openbare spyseniering en in die vervaardiging van klaarprodukte: brood, wors, gebak. Die toepassing daarvan in die vervaardiging van babakos het begin.
Om die doeltreffendheid van voortgesette aktiwiteite te monitor, is 'n stelsel van higiëniese en mediese monitering ontwikkel. Sanitêre en epidemiologiese beheerliggame monitor voortdurend die inhoud van jodium in die sout by ondernemings in die voedselbedryf, op basisse, in winkels, in openbare spysenieringsentrums, in kleuter en skole en in mediese en voorkomende instellings. Jodiuminhoud in voedselrantsoene van inwoners word ook gemonitor.
Waarom gejodeerde sout?
• Sout is die enigste minerale wat by kos gevoeg word sonder spesiale chemiese behandeling;
• Sout word gebruik deur alle segmente van die samelewing, ongeag die sosiale en ekonomiese status;
• Soutverbruik wissel in 'n taamlike noue reikwydte (5-15 g per dag) en hang nie af van die seisoen, ouderdom, geslag nie;
• Met behoorlike soutjoderingstegnologie is dit onmoontlik om jodium te oordos en daardeur komplikasies te veroorsaak;
• Jodium sout is goedkoop en is beskikbaar vir alle mense.
Hoe om iodized sout te berg en te gebruik
• Geoliede sout behou sy medisinale eienskappe vir 3-4 maande. Daarom, as jy sout koop, moet jy seker maak op die datum waarop dit vervaardig word.
• Jodium verdamp uit sout indien dit verkeerd gestoor word (in oop houers, met hoë humiditeit). Beteken, by die huis moet die pakkie met sout onmiddellik in 'n pot gegooi word met 'n digte deksel en weggehou word van kookpotte en wasbakke. As die sout nog steeds in klonte is, is dit natuurlik moontlik om dit te gebruik. Maar dit sal nie gejodeer word nie, maar gewone.
• Met verhitting, en selfs meer kook van die produk, sal jodium uit die sout vervaag. Soteer dus die gereg met gekalikte sout net voor dit bedien word.
• Dit word nie aanbeveel om gejodeerde sout te gebruik wanneer komkommers, kool, sampioene gekook word nie. Pickles kan fermenteer en bitter smaak verkry.
Wat is die resultate van die voortgesette werk om jodiumtekorte uit te skakel? Die resultate van mediese monitering dui op 'n positiewe dinamika van jodiumvoorsiening. Die navorsing is gebaseer op studies van 1999 tot 2007. In gebiede waar jodiumsout aktief gebruik word, het die teenwoordigheid van jodiumkomponente gemiddeld van 47 μg / l in 1999 tot 174 μg / l in 2007 toegeneem. En dit is in lyn met die aanbevelings van die Wêreldgesondheidsorganisasie.
Kaliumjodied
So, hoe gaan dit met "alles is baie eenvoudig - vir gesondheid, verstand en groei"? Volgens kenners bevat 6 gram kwaliteit gejodeerde sout 'n daaglikse vraag na jodium. Daarom word die probleem prakties opgelos. Risikogroepe (kinders, adolessente, swanger en lakterende vroue) benodig egter verhoogde dosisse jodium. Hulle word aangemoedig om addisioneel jodiumverrykte kos te verteer. En ook voorbereidings van kaliumjodied. Kaliumjodied is ook 'n uitstekende maatstaf om jodiumtekort te voorkom. Daar is aanbevelings van die deskundige groep van WGO en UNICEF vir die verbruik van kaliumjodied deur verskillende kategorieë van die bevolking:
• Kinders onder 2 jaar oud - 'n minimum van 90 μg / dag; Toereikende vlak van jodium inname - 180 mcg / dag.
• Swanger vroue - ten minste 250 μg / dag; 'n Toereikende vlak van jodiuminname is 500 mcg / dag.
• Borsvoedingsvroue - ten minste 250 mcg / dag; 'n Toereikende vlak van jodiuminname is 500 mcg / dag.
Moenie egter staatmaak op die feit dat na die gebruik van kaliumjodied of die gebruik van verrykte voedselsoorte kinders vinnig groei en slimmer word nie. Die hele punt is nie net in jodium nie. As jou kind probleme ondervind met psigofisiese ontwikkeling, lê hy agter sy eweknieë in groei, en in studies "is daar nie genoeg sterre uit die lug nie" - dit is nodig om te erken dat die gebrek aan jodium hier tot 'n minimum beperk word. Daar is bloot ander, meer belangrike redes.
Die vlak van jodiumtekort kan nou as minimaal of grenslyn beraam word. Daarom, met behulp van kaliumjodiedpreparate (dit is goed om vooraf 'n dokter te raadpleeg), hoef jy hulle nie te vul met vitamienkomplekse wat jodium bevat nie. Of, gelyktydig, leun op voedsel versterk met jodium. As hierdie produkte onreëlmatig gebruik word, kan hulle as 'n bykomende maatreël beskou word wanneer iodized sout gebruik word. Terselfdertyd word die gebruik van natuurlike produkte wat ryk is aan jodium (seekool, seevis, persimmon, eiers, okkerneute) nie tans as die optimale metode van voorkoming beskou nie. Die feit is dat die inhoud van jodium in hulle aansienlik wissel, afhangende van die verskeidenheid, die toestande van verbouing en berging. Dit is onmoontlik om die vloei van jodium in die liggaam akkuraat te voorspel.
Ons het 'n gedetailleerde ondersoek gedoen na jodiumtekort, gevolge vir menslike gesondheid, voorkomingsmaatreëls. Veral nuttig is hierdie wenke vir inwoners van groot stede en gebiede met 'n disfunksionele omgewingsituasie. Om inwoners van die gebiede wat deur straling besoedel word, is dit noodsaaklik om gejodeerde sout, kaliumjodied en die produkte met 'n jodium te gebruik.