- soetpeper - 1 stuk
- courgette - 1 stuk
- wortel - 1 stuk
- wit kool - 100 gram
- ui - 1 stuk
- Tamatiepuree - 1 ste. 'n lepel
- knoffel - 2 tande
- Asyn 3% - 1 ste. 'n lepel
- groente - - Om te proe
- sout en peper rooi grond - - Om te smaak
Spoel die courgette af en skil die soetpeper, bak dit dan in die oond, laat afkoel en sny. Uie, kool en wortels word in blokkies gesny, versprei op olie, waarin 'n bietjie tamatie-aartappels bygevoeg word. Gekapte courgette met soetpeper word 'n bietjie later gesit en stowe vir ongeveer 10-15 minute, af en toe geroer. Kaviaar word geurig met geoes asyn, asook knoffel, gemaal met sout, gemaalde peper, en dan afgekoel. Voordat jy die gereg bedien, versier dit met gekapte kruie. Groente kaviaar word bedien as 'n aparte gereg en as 'n toevoeging tot 'n garnering van graan, of aartappels.
Porsies: 4