- Kruisbessies - 1 Kilogram
- Suiker - 1,5 Kilogram
- Water - 2 koppies
- Vodka - 2-3 Art. lepels
Die kleur van konfyt van kruisbes hang af van die kleur van die bessies - van liggroen tot amber en donkerder. Daarom, as dit natuurlik belangrik is vir jou, kan jy die gewenste kleur "aanpas". Bessies vir konfyt is moeilik, met ander woorde, nie heeltemal ryp nie. Ons eet sagte bessies of laat hulle na die wyn gaan. Die proses om konfyt van kruisbes te maak, is baie moeisaam, maar dit is die moeite werd. Jam kom nie net wonderlik lekker uit nie, maar ook baie nuttig! Om jam van kruisbessies te maak: 1. Was die kruisbessies, skop hulle van die pedicels af, sny dit af. Droog in 'n verkoeler of 'n kombuishanddoek. 2. Met 'n tandestokkie, knyp elke bessie, sodat die skil nie afglys tydens kook nie. 3. Plaas bessies in 'n bak en strooi dit met wodka. Stuur dan 20 minute na die vrieskas. Daarna sit die bessies vir 10-12 uur of die hele nag in die yskas. 4. Na die vasgestelde tyd, kies ons die bessies. Kook die stroop uit die suiker en twee glase water. Die stroop moet lig wees. 5. Plaas die bessies in die stroop, meng dit baie saggies of skud hulle. Bring die massa tot kookpunt, en sodra die bel verskyn, verwyder dit uit die hitte. 6. Laat die siroop met die bessies koel, gooi die siroop deur 'n kolander, bring dit weer tot kookpunt en sit die bessies. Eenvoudig gestel, herhaal die prosedure wat in stap 5 beskryf is. As ons van hoë gehalte konfyt wil kry, moet hierdie prosedure 2-4 keer herhaal word. 7. Die laaste keer word die konfyt vir 'n halfuur gekook totdat dit gereed is. Klaar konfyt van kruisbes gegiet oor gesteriliseerde potte, dan gesteriliseer. Jam is gereed! Bon appetit! Hou die konfyt in 'n donker koel plek.
Porsies: 10