- meelblom - 2 koppies
- droë gis - 5 gram
- gesmelte botter - 25 gram
- melk - 3 items. lepels
- eiers - 2 stukke
- suiker - 2 items. lepels
- sout - 0.5 teelepels
- kaneel - Om te proe
Karavai - Slawiese Gisbrood, wat in tradisionele rituele gebruik word. In Rusland is die brood beskou as 'n simbool van geluk, voorspoed en oorvloed. Voorbereiding: Los in melk 1 teelepel suiker op. Verdun suurdeeg in melk. Die oorblywende suiker is gemaal met eiergele. Voeg die gistemengsel by en meng. Giet 2 koppies meel in 'n skyfie in 'n groot pot en maak 'n groef in die middel. Klits eiergele met sout. Giet die meelmengsel, gesmelte botter en geklopte blankes in. Voeg sout by en meng. Sit die deeg op die meelgegoten oppervlak en knie, voeg meel by indien nodig. Die deeg moet glad wees en moenie aan hande hou nie. Jy moet 500 gram deeg hê. Knip die deeg 100 g vir versiering. Van die oorblywende toets vorm 'n bal en lê dit op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer word. Gebruik 'n kwas om die deeg met water te smoor. Om ornamente vir 'n karweier te versier vanaf die sny van die deeg (blomme, vlekke, roosters, blare). Versier hulle met 'n oppervlak van 'n brood, of versier met water. Wanneer die oppervlak van die deeg droog word, vog dit weer. Gee die kara op 'n warm plek vir 3 ure. Smeer die brood met 'n eiergeel, geslaan met 'n lepel water. Voorverhit die oond tot 200 grade. Bak brood op die onderste rak tot dit bruin. Maak dan die oond liggies oop, bedek die brood met foelie en bak vir 1 uur - 1 uur en 20 minute by 'n oondtemperatuur van 180 grade. Moenie die oond oopmaak terwyl dit gebak word nie, sodat die brood nie opaal nie. Wanneer die brood klaar is, skakel die oond af, maak die deur effens oop en laat dit vir 15 minute staan. Pak dan die brood uit die oond en sit dit op 'n skottel wat met papierhanddoeke gevoer is. Smeer die brood met botter of versoete water. Bedek die brood bo-op met papierhanddoeke, dan met 'n kombuishanddoek en laat die nag voor bediening.
Porsies: 10