- pampoen - 1 kilogram
- suiker - 1,5 kilogram
- koeksoda - 1 st. 'n lepel
- water - 0,75 glas
Pampoenkonfyt geniet nie soveel gewildheid as vrugte of bessiekonfyt nie, maar as dit goed gekook word, sal dit ongewoon lekker wees en sal dit beslis 'n beroep op almal wees. Pampoen konfyt is baie geurig en smaak soos 'n spanspek. Om jam voor te berei, moenie 'n jong pampoen neem nie, dit kan kook tydens kook. Dit is beter om rasse van helder oranje met lekker vleis te kies. As jy alles reg gedoen het, moet jy 'n geurige deursigtige konfyt kry. Voorbereiding: Sny die skil van die pampoen af en verwyder die saad. Sny die vleis in groot stukkies. Vul die pan met water, voeg soda by en voeg 'n pampoen in die pan. Wag vir 24 uur. Dreineer die water en spoel die pampoen onder 'n stroom koue lopende water. Gooi 'n verkoeler in. Wanneer die pampoen droog, kap die pampoen in klein blokkies. Kook stroop uit water en suiker. Sit warm pampoen in warm siroop, maar moenie roer nie. Kook kook, verwyder die pan uit die vuur en laat dit vir 'n paar uur staan, sodat die pampoen nie kook nie. Daarna kook die konfyt tot kook.
Porsies: 4-5