Uit die geskiedenis van die blik Die blik van blik het begin in die verre 1795, toe die Franse sjef Nicolas Francois Boor die eerste plek in die kompetisie geneem het vir die beste manier om langtermyn stoor van produkte waarvoor hy 'n goue medalje ontvang het. Die blik is soos volg gekook: 'n blikkieblik is met kos gevul en dan met stoom of in warm water verhit. Ook bo-op die pot was daar 'n klein gaatjie waardeur die oortollige lug uitgekom het, na verwydering waarvan die gat verseël was. Daarna is die hermetiese verseëlde kan vir 'n geruime tyd in warm water gekook. Hierdie manier van verwerking van die produkte het dit moontlik gemaak om vleis, groente en vrugte vir 'n lang tyd te bewaar, en destyds was dit 'n wonderwerk. Soos ons sien, is dit vandag 'n baie algemene manier om produkte te bewaar, veral omdat hierdie metode algemeen vir almal beskikbaar is. Wel, ingemaakte sampioene, tamaties of ander produkte is altyd eervolle gaste op enige tafel.
bestanddele:- Champignons olie 1000 g
- Water 3 l
- Uie 1 stuks.
- Bay blaar 2 stuks.
- Sout 1 el. l.
- Suiker 1 eetlepel. l.
- Peper swart met ertjies 8 stuks.
- Peper geurige 4 stuks.
- Vars dille 1 klomp
- Appelasyn 50 ml
- Stap 1 Hoofbestanddele: botter, ui, swartpeper en geurige, dille-, sout-, suiker- en lourierblaar.
- Stap 2 Myn, borsel die sampioene, en kook dan vir 10 minute. Moet ook 'n hel of halfrooi ui byvoeg.
- Stap 3 Dreineer dan die water uit die sampioene.
- Stap 4 Plaas die sampioene weer in die pan, voeg 1,5 liter water, 1 eetlepel sout, 1 eetlepel suiker, peper, lourierblaar by en kook vir 30 minute.
- Stap 5 Sny die dille.
- Stap 6 Voeg in die 25ste minuut 50 gram asyn en gekapte dille by.
- Stap 7 Onmiddellik nadat jy die sampioene gekook het, sit dit in steriele potte en rol dit op met deksels.