- Lam - 400 gram
- Aartappels - 4 stukke
- Wortel - 4 stukke
- Boog - 4 stukke
- Komyn - 1/2 Teelepel
- Worcestersky sous - 2 Art. lepels
- Pearl gars - 1 ste. 'n lepel
- Botter - 50 gram
- Mel - 50 gram
- Sout en Peper - - Om te smaak
1. Knip 'n bietjie vet uit die lam en sit dit op 'n medium verhitte braaipan. Smelt die vet oor medium hitte. Verhit die oond tot 180 grade Celsius. 2. Knip die uie ongeveer. Skil die aartappels en sny dit in 4 stukke. Skil die wortels af en sny dit in growwe stukkies. 3. Verwyder die vet van die braaipan na 5-10 minute en gooi dit weg. Braai die skaapvleis in vet vir sowat 3 minute op medium hitte, draai na 1,5 minute oor. Vou die skaapvleis in 'n kastrol en braai die wortels en uie in die oorblywende vet vir twee minute, en roer dikwels en draai die bestanddele oor. 4. Sit uie en wortels op skaapvleis in 'n kastrol. Geur met sout en peper. Voeg wooster sous, parmelieswortel en skaapboul. Sit die aartappels bo-op, maar meng nie met die res van die bestanddele nie. Voeg nog sout en peper by die aartappels. Bedek die pan met 'n deksel en sit dit in 'n voorverhitte oond en kook vir 1 uur. 5. Smelt die botter in 'n kastrol oor medium hitte, meng die meel met 'n klits. Kook 2 minute, roer al die tyd, sodat die mengsel nie by die onderkant van die pan bly nie. 6. Bring die pan uit die oond en gooi dit met 'n toediening van meel en botter. Sprinkel met karwijsaad. Roer vinnig met 'n vurk of 'n klits. Voeg indien nodig nog sout en peper by. 7. Plaas die bedekte panbakkie vir 10 minute in die oond. Sit op die tafel met rooiwyn of met Guinness.
Porsies: 4