Lentetamatie- en Boontjiesop Sop is 'n baie goeie gereg. Hulle warm, gee sterkte, is maklik om te versadig en baie geskik vir middagete en ete na 'n lang dag van werk. Tamatieboontoep is baie maklik om voor te berei. Die belangrikste ding is om boontjies voor te berei: hou dit voor in koue water. Bone kan geweek word vir 2-3 uur en die hele nag lank die tyd van voorbereiding aansienlik verminder! Hierdie sop is maer, maar dit is redelik groot, want die hoofbestanddeel daarvan is boontjies. Boontjies is een van die mees algemene kulture van die peulvrugtefamilie. En dit is die belangrikste plant van landbou in Suid- en Sentraal-Amerika, en een van die oudste kulture van die wêreld. Op die grondgebied van Rusland het die boontjies net 17-18 eeu gekom, en eers is dit gegroei as 'n sierplant, maar met verloop van tyd is hierdie groentekultuur wyd gebruik in die kook!
bestanddele:- Bone wit droog 200 g
- Wortel 1 stuks.
- Tamatiesap 100 ml
- Tamatiepasta 2 eetlepels. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 3 eetlepels. l.
- Pietersielie vars 0.5 bossie
- Bay blaar 2 stuks.
- Peper swart grond 1 knippie
- Neutmuskaatgrond 0,5 teelepel.
- Anjergrond 0,5 teelepel.
- Grond koljander 0,5 teelepel.
- Asafoetida 0,25 tsp.
- Fenugreek (Shambhala) sade 0.25 tl.
- Sout 2 knippie
- Stap 1 Om sop te maak, benodig jy bone, wortels, tamatiepasta, tamatiesap, groente-olie, speserye en kruie.
- Stap 2 Boontjies 2 uur lank in koue water, dan gooi nuwe water en kook tot 25-40 minute gereed is (die boontjie moet sag word).
- Stap 3 Wortels skoon en sny in klein blokkies.
- Stap 4 In 'n braaipan, verhit die groente-olie en braai die speserye: die eerste laurier laat 1-2 minute, dan is die res - neutmuskaat, naeltjies, koljander, asafoetida en shamballa - ongeveer 15 sekondes.
- Stap 5 Braai dan in wortelkruiden tot gaar.
- Stap 6 Plaas die voorafgemaakte boontjies, gebraaide wortels, tamatiepasta, tamatiesap en voeg water by tot die verlangde konsekwentheid (ongeveer 1 liter).
- Stap 7 Bring alles tot kookpunt en kook vir 15-20 minute oor lae hitte.
- Stap 8 Aan die einde, voeg sout en swart gemaalde peper by smaak, bedek besprinkel met kruie.