Kook pilaf Leer om pilaf te kook van meesterkulinêre meester Stalica is 'n plesier. Beskrywing van sy resepte, soos 'n gedig. Jy hoef nie veel oor Plov se resep te praat nie, vat dit en kook dit. Hierdie pilaf is vleisloos. Die gereg word voorberei met melk en gesmelte botter. Natuurlik, soos in enige resep, is daar ook geheime hier. As jy die advies van Stalik volg, blyk dit dat die gereg uitstekend is! Die belangrikste ding is om klappies te maak. Dit is 'n koek wat op die bodem van 'n pan met 'n dik bodem geplaas word. Vir wat? Aan ons pilaf is nie verbrand nie. As jy nie saffraan het nie, neem borrie. En wees geduldig. Bon appetit!
bestanddele:- Melk 1 l
- Water 200 ml
- Langkorrelige rys 250 g
- Heuning 1 eetlepel. l.
- Bak olie 2 g
- Sout 1 el. l.
- Saffraan grond 2 g
- Koringmelk 100 g
- Water 100 ml
- Sout 1 knippie
- Gegratineerde olie 10 g
- Stap 1 Om melkpilaf voor te berei, neem langgraan-basmati-rys, melk, sout, gesmelte botter, heuning, saffraan; Vir die koeke benodig ons meel, olie, water en sout. Kook die pilaf in 'n kastrol met 'n dik onderkant.
- Stap 2 Spoel in warm, gesoute water vir 6-12 ure. Verkieslik, snags. Om die water saam te voeg.
- Stap 3 Berei die koek voor. Voeg in die gesifte meel in sout, voeg botter gesmelt, giet in water. Knie die deeg. Los dit op die tafel. Herhaal die gevolglike bolle gereeld.
- Stap 4 Voordat jy die melk kook, voeg 200 ml water eers by die pan, sodat die melk nie verbrand word nie, en dan melk, 1 eetlepel. l. Met 'n glasie sout. Kook die melk.
- Stap 5 Voeg by die kokende melkrys. Kook rys vir 12-13 minute, roer voortdurend.
- Stap 6 Dompel die rys in die kuil. Laat die melk dreineer. Indien nodig, gooi 'n glas warm water op die rys.
- Stap 7 Terwyl die rys dreineer, kook die pan. Onderaan, sit 'n halwe eetlepel gesmelte botter.
- Stap 8 Die deeg word in 'n koek gerol, die deursnee van die onderkant van die pan. Sit die koek op die bodem van die pan. Sit 'n stadige vuur aan. (Ek het 'n verdeler gebruik). Die vuur moet baie stil wees.
- Stap 9 Plaas die rys oor met 'n sagte ruis of piering, aangesien die rys sag is, kan breek. Rys ons sit 'n skyfie sodat dit nie die warm mure van die pan raak nie. Rys op die bodem sal red van stokkies. Moenie ram nie. Die rys moet asemhaal.
- Stap 10 Maak die pan met 'n deksel met 'n servet. Die servet sal al die vog uit die rys absorbeer. Laat die pan op 'n stil vuur vir 30-40 minute. Vog sal op die deksel van die pan versamel.
- Stap 11 Stel intussen saffraan in. 'N paar drade saffraan maal met sout in 'n mortier. Verdun 2 eetlepels. l. kookwater. Los om te aandring.
- Stap 12 Maak die pan oop na 40 minute. Vee deksel uit. Indien nodig, neem 'n vars droë servet. Maak 'n verdieping in 'n rysheuwel. Voeg 1,5 eetlepels by. l. gesmelte botter en 1 eetlepel. l. heuning.
- Stap 13 Bo-op rys gooi infusie van saffraan.
- Stap 14 Maak die deksel van die pot weer, met 'n servet. Laat op lae hitte vir nog 10-12 minute om die vloeistof te verdamp.
- Stap 15 U kan die gereedheid van 'n plov deur die vorm van rys oordeel. As die rys in die vorm van 'n piesang gebuig is, dan is dit baie droog, met water moet jy sprinkel. As die korrels gelyk is, verwyder die pan uit die vuur. Pilaf is gereed!
- Stap 16 Bedien die pilaf na die tafel warm op 'n plat skottel. Jy kan dit versier met stukke rooierig.