- Hoender - 1 stuk
- Bloemkool - 1 Stuk
- Water - 7 Cups
- Melk - 1-2 koppies
- Meel - 1/3 Glas
- Vars pietersielie - - Om te smaak
- Sout, peper - - Om te smaak
- Gegratineerde kaas - - Om te proe (opsioneel)
Berei al die bestanddele voor. Maak onmiddellik 'n bespreking dat die hoeveelheid meel kan wissel afhangende van hoe dik die sop jy wil. Hoe meer jy sop wil hê - hoe meer meel. Vul die hoender met koue water, sit dit op 'n vinnige vuur, bring dit tot kookpunt, verminder dan die hitte en kook tot die hoender sag is ('n totaal van ongeveer 40 minute). Terwyl die hoender gebrou word, verdeel ons die blomkool in bloeiwyses, en die stingels van kool word in stukke van dieselfde grootte as die bloeiwyses gesny. Sodra die hoender gereed is, kry ons dit uit die sous. Broil die sout na smaak. Ons plaas blomkool in die sous. Wanneer die sous met blomkool kook - voeg meel by die sous en meng dit vinnig totdat dit krul. Ek herhaal, die hoeveelheid meel wissel na gelang van die verlangde digtheid van sop. Daarna gaan ons terug na die sop hoendervleis (natuurlik, nie van die hele hoender nie - en byvoorbeeld slegs van die bors of dye). Kook vir sowat 5 minute op medium hitte, voeg dan melk by die sop. Kook tot die sagteheid van blomkool (vir nog 5-10 minute, nie meer nie), net 'n paar minute voor die einde van kook, maak ons die sop vir sout en peper glad. Gereelde sop gee ons 'n paar minute om onder die deksel te staan en bedien dan direk 'n bietjie kaas en vars kruie (ek het pietersielie). Bon appetit!
Porsies: 3-4