- hoender - 0.5 Kilogram
- wortels - 2 stukke
- pietersielie wortel - 1 stuk
- water - 2 liter (plus 1/2 koppie noodles)
- Laurel blaar en peperkorrels - Om te proe
- 'n klomp dille of pietersielie - 1 stuk
- sout - Om te proe (plus sout in noedels)
- meel - 200 gram (noedels)
- eiers - 3-4 stukke (noedels)
Voorbereiding: Gooi die meel op die tafel met 'n skyfie, maak 'n groef in die middel. Vryf die eiers met sout en voeg by die meel. Voeg water by en knie die deeg. Laat die deeg staan, en dan baie dun uitrol, strooi gereeld met meel. Sny in stroke 5-6 cm breed en sit bo-op mekaar, giet meel. Sny die stroke oor so klein as moontlik. Skei strokies noedels van mekaar af en laat dit droog word. Plaas die hoender in 'n kastrol, voeg water, gesnyde wortels, gekapte pietersielie wortel en 'n ertjie swart peper. Sout na smaak. Kook tot klaar. 10 minute voor die einde van die kooktyd, voeg 'n lourierblaar by. Neem die hoendervleis uit die sop, dreineer die sous, laat kook, en voeg dan die noedels by. Kook met stadig kook totdat nudels opduik. Kap die hoender en voeg by die sop. Sprinkel fyngekapte kruie en dien dadelik.
Porsies: 4