Ons kook hoenderlewer met appels. Byprodukte word minder as kosbaar beskou as vleis, maar uit so 'n lae produk as 'n hoenderlewer kan u geregte kook wat 'n unieke smaak het. Hoenderlewer is sagter en sag, anders as vark of beesvleis, dit word vinnig voorberei. As jy dit in 'n wynsaus met appels kook, sal die gereg 'n feestelike tafel of 'n pragtige aandete wees.
bestanddele:- Hoenderlewer 700g
- Apple 3 stuks.
- Wynrooi semisweet 200 ml
- Sout 15 g
- Koringmeel 2 eetlepels. l.
- Suiker 1 eetlepel. l.
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 4 eetlepels. l.
- Sesame Wit 1 eetlepel. l.
- Stap 1 Om hierdie gereg voor te berei, benodig ons net 3 hoofbestanddele: hoenderlewer, appels, rooi semisweetwyn, speserye word hier nie benodig nie, net sout, appelsuiker, sonneblomolie vir braai en sesamsaad vir versiering.
- Stap 2 Hoenderlewer is gewas, verdeel in 2 blomblare, sny die verbindingsfilm en vet uit.
- Stap 3 Aangesien die lewer vinnig gebak word, moet ons die hele een dadelik pan. Dit is maklik om te doen as jy die lewer in 'n sak gooi, gooi die meel in en skud die inhoud. Daarna kan die lewer onmiddellik op die pan versprei word.
- Stap 4 Braai die lewer liggies totdat die kleur verander.
- Stap 5 Giet 2/3 glas wyn en stoof die lewer onder die deksel vir hoogstens 10 minute, sodat die geur van alkohol verdwyn en die sous verdik.
- Stap 6 Appels word deeglik met warm water gewas (ons sal appels met skil gebruik). Ons sny appels in dun skywe.
- Stap 7 Sprei die appels in 'n braaipan met warm sonneblomolie, strooi suiker bo-op en liggies karamelize.
- Stap 8 Wanneer die appels versag word, voeg die oorblyfsels van wyn by hulle en bring hulle weer gereed vir nog 3-4 minute.
- Stap 9 Sprei die appels met 'n krans op die bord, sit die lewer in die middel, water die sous waarin dit gestoof is en strooi die geroosterde sesamsaad. Baie lekker!