Hoender met suurlemoen salsa en ertjie puree

1. Berei die hoender voor. Meng in 'n groot bak warm water, lemoensap, suurlemoen Bestanddele:

• Hoender: water - 4 koppies
• lemoensap - 3/4 glas
• suurlemoensap - 1/4 koppie
• heuning - 1 koppie
• sout - 1/2 koppie
• Knoffelpoeier - 2 teelepels
• swartpeper - 1 Art. 'n lepel
• hoenderborsies - 4 stukke
• takkies tiemie - 2 stukke
• Puree: groen ertjies - 2 koppies
• Spinazieblare - 1 1/3 koppies
• Muntblare - 1/3 koppie
• groente-olie - 4 teelepels
• suiker - 1 knippie
• Sout en swartpeper - - Om te proe
• Salsa: suurlemoen - 1 stuk
• sjalotte - 4 teelepels
• wynasyn - 1 ste. 'n lepel
• olyfolie - 1/3 koppie
• Pietersielie - 4 teelepels
• heuning - 3/4 Teelepels
• groen ertjies - 2/3 koppies

instruksies

1. Berei die hoender voor. Meng in 'n groot bak warm water, lemoensap, suurlemoensap, heuning, sout, peper en knoffelpoeier. 2. Wanneer die marinade 'n bietjie koud kry, steek die hoenderborsies daarin en sit dit 30 minute in die yskas. Uittreksel die hoender uit die pekelwater, droog dit met 'n papierhanddoek en sit dit opsy. 3. Kook die ertjiespuree. Kook die ertjies in 1 groot kastrol met kookwater. Sit die ertjies in 'n bak yswater. 4. Kook die spinasie en kruisement in een pan, sowat 5-10 sekondes. Sit in 'n bak met ertjies. Bespaar 1/2 koppies yswater. 5. Verwyder uit die ertermengsel sorgvuldig al die water, sit in 'n bakkie van 'n voedselverwerker en slyp tot 'n konsistensie van puree. Voeg botter en suiker by, meng. Geur met sout en peper na smaak. 6. Berei salsa voor. Sny die ui en pietersielie fyngekap. Verhit die rooster of roosterpan oor hoë hitte. Rooster die sous met die suurlemoen. Meng die sjalotjies, asyn en 'n knippie sout in 'n klein bak, laat staan ​​vir 5 minute. Voeg sous, 1/3 koppie olyfolie, pietersielie en heuning by. Klits die mengsel goed. Geur die suurlemoen-sous met sout en peper. 7. Smeer die rooster met olie. Meng die hoender liggies met suurlemoen salsa. Braai die hoender op die rooster vir ongeveer 5 minute aan elke kant. Verhit ertjiepuree oor medium hitte. Voeg die ertjies by en kook tot sowat 5 minute. 8. Verdeel die ertermengsel onder die plate. Boonste sit een hoenderborsie, gooi salsa en bedien.

Porsies: 4