Voorbereiding van tuisgemaakte wors Voorbereiding van wors by die huis is 'n moeilike besigheid, maar kan hul smaak vergelyk met die smaak van daardie worsies wat in winkels verkoop word. Hulle is as 'n reël voorberei sonder skadelike toevoegings en preserveermiddels, met behulp van natuurlike speserye. Vir die dop neem die meeste huisdiere dikwels, wat versigtig verwerk word. Na die was word dit gedroog en die vog van binne verwyder, aangesien die teenwoordigheid van selfs 'n klein hoeveelheid vloeistof kan lei tot 'n verduistering van die vulsel. Worsies word gekook, gestoof, gebraai en gerook.
bestanddele:- Hoender lewer 800g
- Ui 2 stuks.
- Bokwiet groente 200 g
- Water 2 eetlepels.
- Bay blaar 2 stuks.
- Swartpeperpoeier 1 teelepel.
- Peper swart met ertjies 10 stuks.
- Vet is vars 150 g
- Sonneblomverfynde sonneblomolie 50 ml
- Sout 2 teelepels.
- Bowels 20g
- Stap 1 Om die wors te berei, moet jy hoenderlewer, bokwiet, 2 koppies water, ui, speserye, groente-olie, swartpeper, peperwortels, lourierblare, sout en ingewande neem.
- Stap 2 Bokwietgraan en bruin dit in 'n droë braaipan.
- Stap 3 Plaas die groats in 'n kastrol, gooi dit met kookwater en laat dit los en dreineer die water, gooi die koppies weer met 2 koppies gesoute kookwater, roer, bedek die pan en kook tot dik en sit die pap in die oond.
- Stap 4 Koel die pap.
- Stap 5 Skuur die bolle, sny dit in die helfte, en dan helf elkeen in dun halfsirkels.
- Stap 6 Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai uie tot dit bruin word.
- Stap 7 Sny die vet in klein blokkies.
- Stap 8 Lewer, spoel deur 'n groot rooster, maal vleis, kombineer met pap, ui en varkvet, peper en sout.
- Stap 9 Roer die grond deeglik. As dit baie dik geword het - voeg 'n bietjie vleissous by.
- Stap 10 Die ingewande is goed behandel en geweek in koue water.
- Stap 11 Verwyder die mes en rooster uit die vleissnyers en plaas 'n spesiale spuitstuk om die worsies te vul. Guts om van water af te sny, te knyp en in stukke gesny lengte van 25-30 cm. Een kant van elke dunderm moet vasgemaak word met 'n dik dik draad. Die vrye ent van die dunderm moet op die mondstuk geplaas word totdat dit by die vasgebinde punt stop.
- Stap 12 Die maag is gevul met gehakte vleis nie te streng nie en aan die ander kant vasgebind. Jy moet 5 wors kry.
- Stap 13 Vou die punte van die worsies saam om die ringe te maak.
- Stap 14 Pik elke wors met 'n dun naald op verskeie plekke (sodat dit nie gebars word tydens kook nie) en kook soutwater met peper- en lourierblare vir 20 minute.
- Stap 15 Verwyder die worsies, droog en braai tot bruin.