Salade Met Kabeljouleer Die resep vir hierdie slaai is in 1939 teruggegee in die "Boek van Heerlike en Gesonde Kos" en het 'n mega-hite geword van daardie tyd. Ten minste in my familie, want die boek is nie heeltemal bewaar nie, maar hier is 'n bladsy met hierdie slaai (blykbaar uit 'n boek nie per ongeluk nie) lê nog in 'n ouma se notaboek met resepte. In my interpretasie het hy veranderings ondergaan, maar het nie minder lekker geword nie. Salade kan op 'n gewone gereg of in porsieplate gemaak word, en onmiddellik gemeng word voor gebruik. Jy hoef nie met mayonnaise te vul nie, die kabeljou lewer is nogal vetterig.
bestanddele:- Lewer kabeljou in olie 1 pot
- Eiers hoender 3 stuks.
- Ingemaalde komkommers 1 stuks.
- Ui pers 0.5 stuks.
- Aartappels 1 st.
- Wortels 2 g
- Sout 1 knippie
- Peper swart grond 1 knippie
- Stap 1 Om die slaai te berei, benodig jy 'n kabeljou lewerolie, pitels, pers ui, eiers, aartappels, wortels, sout en swart gemaalde peper (voeg by smaak). Yatsa, aartappels en wortels kan vooraf gekook word, en die voorbereiding van slaai duur nie veel tyd nie.
- Stap 2 Plaas die kabeljoulewer in die middel van die skottel met 'n klein skyfie.
- Stap 3 Eiers kook hard. Skei die proteïen uit die eiergeel, krummel in klein blokkies.
- Stap 4 Sny komkommer en ui in klein blokkies.
- Stap 5 Kook aartappels en wortels, skil en, soos die res van die bestanddele, fyn kap.
- Stap 6 Aan beide kante van die lewer lê 'n gelyke groep gekapte proteïene.
- Stap 7 Die res van die bestanddele word ook in twee gelyke dele verdeel en rondom die sirkel in klein groepies om die lewer uitgesit. Die eiergele word in die middel van die ring uitgelê en die kabeljou lewer effens oopgemaak. Die slaai word onmiddellik gemeng voor gebruik. Sout en peper word by die smaak gevoeg. Bon appetit!