Om mee te begin wil ons u herinner aan die belangrikste tipes grond:
Nigiri is klein sushi, die grootte van 'n vinger, noodwendig met 'n stukkie vis bo-op. As 'n reël word nigiri in pare bedien.
Papavers (rolle) is 'n kombinasie van rys met seekos en groente. Papavers moet in die Noria (alge) gerol word, waarna die rol in stukke gesny word.
Oshi-sushi word sushi gedruk. Gemarineerde vis word op die bodem van die houer geplaas, wat dan gevul is met voorafgekookte Japanse rys. Bogenoemde buiging, dan word die werkstuk uit die houer verwyder en deur die vis omgedraai.
Chirashi-sushi -gekookte rys word in 'n houer verpak en versier met seekos en groente bo-op.
Nodig vir sushi produkte:
Let daarop dat sommige produkte dalk nie in sushi ingesluit word nie, en dit raak nie die gereg nie. Natuurlik kan jy nie die basiese bestanddele van die resep uitsluit nie.
1. Rys vir sushi
2. Seewier van Noria
3. Rys asyn
4. Sojasous
5. Filet van salm
6. Tuna-filet
7.Krevetki
8. Gepekelde gemmer
9. Wasabi
10. Krabstokkies
11. Gerookte salm
12. Komkommer
13. Kaviaar van vlieënde vis
14. Sesamsaad
15. Avokado
16. Suurlemoen
17. Greens
18. Roomkaas
Moenie vergeet om 'n skerp mes en 'n spesiale bamboes mat (makis) te koop nie. Laasgenoemde sal u nodig hê om die rolle in 'n netjiese rol te draai, wat u verder sal sny.
Nou sal ons u meer in detail vertel oor die produkte wat nodig is om sushi te maak.
Rys vir sushi . Rys het amper ronde ondeursigtige korrels. In die reël verwys dit na rasse van rys met 'n hoë styselinhoud. Daarom lyk dit asof dit 'n romerige mengsel is. Dit is as gevolg van die taaiheid dat sulke rys gebruik word om sushi te maak. Rys vir sushi word gewaardeer vir die spesiale samestelling van koolstowwe, groenteproteïene. Al hierdie eienskappe van rys voordelige effek op die mukosa van die spysverteringskanaal, beskerm dit teen irritasie.
Rys asyn (su). Vir die voorbereiding van sushi word dit aanbeveel om Japanse rysasyn te gebruik. Westerse handelsmerke is in die reël suur en kan nie die regte sous vervang nie. Jy sal dit byvoeg by die voorbereiding van rys vir sushi.
Wasabi (Japannese peperwortel). Daar is twee soorte wasabi - dit is sava en sei. Die eerste spesie is baie duur, maar om hierdie rede is dit nie baie algemeen nie. Net daarop let dat jy Wasabi kan koop in poeier en plak. Dit is beter om wasabi poeier te koop, meng dit met water en voeg dit na 10 minute toe. In hierdie geval sal jy altyd vars wasabi hê, sonder ekstra bymiddels en preserveermiddels.
Nori (seewier). Hulle word in pakkies van 5-10 of 50 stukke verkoop. Alge Nori is 'n donker, skerp vel, daar is swart of groen. Hulle word gebruik vir die oprol van gepekelde rys en 'n aantal ander bestanddele in die produksie van verskillende soorte sushi. As die nori effens oor 'n oop vlam gebraai word, verhoog dit sy reuk, word dit skerp. Dit is nodig om die Noria-velle te braai, en die gras sal vog intensief absorbeer, so probeer om die Noors vinnig te gebruik nadat jy geroosterd is.
Gemarineerde gemmer word in sushi gebruik om die smaak van elke vis in die skottel beter te ervaar. Die gebruik gee 'n oorspronklike unieke smaak. Vir die produksie van uitstekende gemmer word in Augustus 'n jong oes wat in Augustus geoes word, gebruik. Onthou dat gemmer van groot blomblare gemaak moet word.
Nou 'n bietjie oor seekos. Let op dadelik dat jy verbeelding kan toon en byna alle soorte seekos kan gebruik, tot by haring.
Gerookte paling word dikwels gebruik om sushi te maak. Dit bevat baie vitamiene en voedingstowwe. Dit is sedert antieke tye bekend dat die stowwe wat in die paling voorkom, voordelig is vir die manlike gesondheid, en die vitamien A-inhoud in aknee verhoed oogsiektes en veroudering van die vel.
Sime Saba is iets anders as 'n gepekelde makreel. Dit verskil van ander vis met 'n ryk smaak en aroma. Eerste makreel word gesout, en dan gemarineer in asyn. Dit is beter om nie 'n saboo te eet nie, want die vis kan met parasiete besmet word.
Vul. As 'n reël is die vulling vir rolle 'n arbitrêre kombinasie. Jy kan krapstokkies, avokado, komkommer, roomkaas, sowel as Japannese mayonnaise gebruik.
Nou weet jy watter produkte jy sal benodig om sushi te maak. Die belangrikste ding om verbeelding in te sluit, maar ons raai ons steeds aan om 'n bietjie by die tradisionele Japannese resepte te hou. Vars sushi en broodjies, by die huis gekook, sal jou positiewe emosies en 'n stukkie Japannese gesondheid gee!