- Hawervlokkies - 400 gram
- Kefir - 0,5 koppies
- Rogbrood - 50 gram
- Water gekook - 2,5 liter
In 'n pot met 'n inhoud van 3 liter meng ons al die bestanddele. Water moet by kamertemperatuur wees, ook kefir. As jy volgraan hawermoute het, kan jy een of twee eetlepels byvoeg. Ons sluit die pot en sit dit op 'n warm plek vir fermentasie vir 'n dag of 'n half. Maak seker dat jy die bank in 'n donker plek plaas of dit om iets gooi, sodat die lig nie op die blik val nie. Ongeveer 'n dag later sal bubbels op die oppervlak begin vorm. Die mengsel sal eksfolieer en so iets lyk. As jy jellie maak in die warm seisoen, duur die mengsel gewoonlik vir 24 uur vir fermentering. In die winter kan hierdie proses tot twee dae duur. Maar nie meer nie! Nadat die fermentasie verby is, moet ons die mengsel filter. Ons berei 'n groot houer voor, waarin ons die vloeistof sal filter, ons onsself met 'n verkoeler bewapen en voortgaan. Oatmeelvlokkies sal natuurlik die kolander verstop. Daarom benodig ons selfs koud gekookte water vir wasgoed - hoogstens 6 liter. Ons meng die gefilterde vloeistof in die blikkies en laat dit vir ongeveer 12-16 uur. Na 15 uur lyk die vloeistof in die bank so. Sediment aan die onderkant is presies wat ons nodig het. Versigtig om te vermy om te skud, dreineer die vloeistof uit die pot. Jy kan die buis gebruik. As gevolg hiervan, het ons hawer kwass ontvang en konsentreer om jellie te maak. Jy kan dit nie langer as drie weke in die yskas stoor nie. Nou is ons gereed om die jellie voor te berei. Dit kan voorberei word op grond van kwass, water of 'n mengsel van kwass en water. Dit hang alles af van jou smaak. Probeer en soek vir jou opsie. So - ons meng 2-3 eetlepels van die gekonsentreerde mengsel en meng dit met 'n glas vloeistof wat ons gekies het. As jy kwas vir water voorberei, sal meer nodig wees om te konsentreer. Ons sit die mengsel op 'n klein vuur en roer, kook om te kook. As die jellie hard verdik - kan jy nog 'n paar minute kook. Dis jellie klaar.
Porsies: 8-10